Naredila sem res gosto in kremasto omako iz tahinija / kumine / peteršilja, ki bo šla s temi okusnimi rezinami jajčevcev, pečenimi v pečici, in yum!
Rezine jajčevcev s kuminovo omako Tahini (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Sestavine
Za jajčevce:
- 3 srednje velika jajčevca
- 1 žlica olivnega olja
- Ščepec morske soli
- 1 strok česna, super drobno sesekljan
- Postrezite svež peteršilj, nasekljan
Za omako:
- Za ponev ponev 1 žličko olivnega olja
- 1 majhna rdeča čebula, drobno sesekljana
- 1 strok česna, nasekljan
- 5 ali 6 stebel svežega peteršilja, nasekljanega
- 1 skodelica nesladkanega nemastnega mleka
- 3/4 skodelice olivnega olja
- 1 čajna žlička tahinija, plus več po okusu
- 1 čajna žlička kuminovih semen, plus več po okusu
- 1 čajna žlička nektarja agave, plus več po okusu
- 1/3 čajne žličke soli, plus več po okusu
Priprava
- Pečico vklopite na 350 ° F. Medtem ko se segreje, rezite jajčevce po dolžini na 1/4-palčne debele rezine. Postavite jih na pekač, na vrhu pokapajte oljčno olje ter potresemo sol in sesekljan česen. Pečemo v pečici 15-25 minut, do mehkega in na vrhu malo rjavega in hrustljavega.
- Medtem naredite omako. V ponev dodamo 1 čajno žličko olivnega olja, sesekljano rdečo čebulo, česen in peteršilj, nato na majhnem ognju pražimo 3-4 minute, občasno mešamo. Čebula naj bo mehka in zlato-ish.
- Medtem ko čakate na mešanje čebule / česna / peteršilja, pripravite osnovo omake. Sojino mleko nalijemo v mešalnik in med tem, ko ga poganjamo na visoki hitrosti, počasi dodamo olivno olje. Počasen postopek pomaga, da se omaka zgosti, zato si vzemite čas.
- V mešalnik dodajte mešanico čebule / česna / peteršilja, dodajte tahini, kuminovo seme, nektar agave in sol. Mešalnik znova zaženite minuto, dokler omaka ni popolnoma gladka. Okusite in po potrebi prilagodite začimbo. Postavite v servirno posodo v hladilnik, kjer se bo še bolj zgostila. Ko je jajčevci pripravljen, postrezite z omako in ga okrasite z veliko sveže nasekljanega peteršilja.