Kdo ne ljubi dobre kretnje? Ta recept še posebej združuje mehko in puhasto teksturo perecev z zabavno in okusno začimbo vsega bagela. Garlicky, teksturiran in kot nalašč za potopitev v gorčico! Lahko pa se ustvarjate in to pereco prerežete na pol in naredite sendvič.
Vse Bagel mehki biseri (veganska)
- Brez mleka
- High Carb Vegan
- Veganski
Kalorije
338
Služi
8 velikih perecev
Čas kuhanja
12
Sestavine
Za sezonsko začimbo Bagel:
- 4 žličke posušenih česnovih kosmičev
- 4 žličke posušenih mletih čebulnih kosmičev
- 4 žličke makovih semen
- 4 čajne žličke sezamovih semen
- 2 žlički soli
Za dragulje:
- 1 1/2 skodelice tople vode, približno 110-115 ° F
- 1 žlica sladkorja
- 2 žlički soli
- 1 paket aktivnega suhega kvasa
- 4 1/2 skodelice večnamenske moke
- 2 unci veganskega masla, stopljeno
- Rastlinsko olje, za mazanje
- 10 skodelic vode
- 2/3 skodelice sode bikarbone
- 1 žlici kokosovega olja (nadomestka za pranje jajc)
veganska hrenovka torta
Priprava
Če želite narediti vse začimbe za začimbe:
- V skledi zmešajte vse začimbne sestavine. Dati na stran.
Izdelava draguljev:
- V skledi stoječega mešalnika dodajte sladkor in sol. Dodamo v vodo in mešamo, da se raztopi. Nato na vrh potresemo kvas. Pustimo stati 5 minut ali dokler se zmes ne začne penati.
- Počasi dodajte moko in stopljeno vegansko maslo (pazite, da maslo ne bo preveč vroče) in premešajte s pomočjo pritrditvenega testa. Mešajte na nizki hitrosti, dokler se dobro ne združijo.
- Hitrost povečajte na srednjo in gnetete, dokler testo ni gladko in se potegne stran od strani sklede, približno 5 minut.
- Testo prestavimo v posodo, ki je bila namazana z rastlinskim oljem, pokrijemo s plastičnim ovojem in postavimo na toplo mesto za približno 50 minut, dokler se testo ne podvoji.
- Medtem ko čakate, da se testo dvigne, zložite 2 pločevinke s pergamentnim papirjem in jih rahlo premažite z rastlinskim oljem. Dati na stran.
- Ko se je testo dvignilo, pečico predhodno segrejte na 450 ° F.
- V 8-četrtinski ponvi zavremo 10 skodelic vode in sode bikarbone.
- Nato testo obrnite na rahlo naoljeno delovno površino in razdelite na 8 enakih kosov. Vsak kos razvaljamo v dolgo 24-palčno vrv.
- Z vrvjo naredite obliko 'U'. Vzemite oba konca in ju prekrižajte drug proti drugemu ter jih pritisnite na dno črke U, da nastane oblika perece. Lahko jih narežete tudi na majhne koščke velikosti ugriza, namesto v veliko pereco.
- Na pekače, obložene s pergamentom, položite vse perece.
- Ko voda zavre, jih dodajte 1 naenkrat po 30 sekund v vrelo vodo.
- Vrnite jih v ponev z lističi, zgornji del vsake perece rahlo premažite s kokosovim oljem, ki deluje kot nadomestek za pranje jajc, in po potrebi posujte z vsemi začimbnicami.
- Pečemo do temno zlato rjave barve, približno 12-14 minut.
- Prestavite na hladilno omaro in postrezite.