Tako so okusni, ko jih napolnite z zelenjavo, zaradi česar je to popolno lahko kosilo ali večerja!


Ratatujski kmečki trg s palačinkami s čičeriko (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
veganski kruh iz jabolčnega cimeta

Čas kuhanja

5

Sestavine

Za Ratatouille

  • 1 kilogram otroškega jajčevca, razrezan
  • 2 bučke iz bučk, srednje narezane kocke
  • 1 rumena skvoš, srednje kocke
  • 1/2 rdeče čebule, srednje kocke
  • 1 1/2 skodelice otroškega paradižnika, prerežite na pol
  • 1/4 skodelice nasekljane bazilike
  • sol in poper po okusu

Za čičerikove palačinke

  • 1 skodelica čičerikine moke
  • 1 skodelica + 2 žlici vode
  • 1 čajna žlička olivnega olja
  • 1/4 čajne žličke kumine
  • 1/2 čajne žličke soli

Priprava

  1. V veliko ponev dodamo 2 žlici olivnega olja. Kuhajte jajčevce, dokler meso ne porumeni in jajčevci ne postanejo mehki. Odstavite v posodo
  2. V ponev dodamo bučke in rumene bučke ter kuhamo, dokler ne začnejo rjaveti. Dodamo čebulo in kuhamo, dokler se tikvice ne zmehčajo. Dodamo jajčevcem in pustimo, da se ohladi
  3. Paradižnik in baziliko kombinirajte s kuhano zelenjavo
  4. Vse sestavine za palačinke združite v skledo in dobro stepite. Pustimo stati eno uro, dokler se zmes ne zgosti.
  5. Segrejte ponev, ki se ne drži palice, z 1 žličko olivnega olja. Dodajte testo za 1/4 skodelice in kuhajte približno 30 sekund do 1 minuto na vsaki strani, dokler le komaj porjavi. Odstranite in ponovite z naslednjim 1/4 skodelice testa