To je tako enostaven recept s tako nagrajujočimi rezultati. Odlično je služiti kot preprosto predjed z nekaj olivami in šarmeri, ali pa poleg velike sklede vaše najljubše juhe!
Focaccia s slanim vrhom (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Čas kuhanja
20
Sestavine
- 4 1/2 skodelice krušne moke
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 1 1/2 žličke soli
- 1 paket (približno 2 1/4 čajne žličke) instant kvas
- 2 skodelici tople vode
- 3/4 skodelice olivnega olja, plus več za skledo
- Morska sol
- 2 žlici rožmarina
Priprava
- Oljno mešalno posodo oljno olje oljko in odložite.
- V skledo stojalnega mešalnika, ki je nameščen s kavljem testa, položite moko, sladkor, sol in kvas. Dajte nekaj zavojev, da se kombinirajo. Dodamo toplo vodo in 1/2 skodelice olivnega olja in mešamo na srednji hitrosti, dokler se testo ne zlije. Hitro povečajte hitrost in nadaljujte z batinanjem, dokler se testo ne potegne stran od strani sklede in je gladko in elastično, približno 5 minut.
- Testo oblikujte v veliko kroglico in položite v pripravljeno mešalno posodo. Testo zvijemo in obrnemo, da ga premažemo v olju, nato pa pokrijemo s plastičnim ovojem ali čisto čajno brisačo. Postavite na toplo mesto brez prepiha, da se dvigne, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.
- Piškotno ploščo velikodušno namažite z približno dvema žlicama olivnega olja.
- Testo pretaknite navzdol, da sprostite zrak v notranjosti. Izvlecite ga na pripravljen list piškotov.
- Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite počivati nekaj minut, da se gluten sprosti, kar bo testo lažje oblikovalo.
- S konicami prstov enakomerno potisnite testo na robove ponev. Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite, da se spet dvigne, dokler se v velikosti ne podvoji, približno 20 do 30 minut.
- Pečico segrejte na 400 ° F.
- S čopičem za pecivo vrh fokacije premažite s preostalim olivnim oljem (ostalo bi vam približno 2 žlici). S konicami prstov rahlo položite vrh testa, da ustvarite naključne majhne vdolbinice, in jih velikodušno posujte z morsko soljo in svežim rožmarinom.
- Pečemo na srednjem stojalu pečice, dokler rahlo ne porjavi, približno 20 minut.
- Ta kruh je okusno vroč iz pečice, toda sobna temperatura je prav tako fantastična. Če imate dovolj sreče, da imate ostanke, zavijte v plastični ovoj in hranite do 3 dni.