Odločil sem se za recept s fritato, ker je to povsem klasičen recept, ki ga lahko privoščite lepemu kosilu ali pa si naredite mini in jih pametno predstavite s kašico balzamične glazure in nekaj luštnih grahovih poganjkov kot predjed za večerjo. Za razliko od jajčne fritete, ki traja približno 10 minut, te traja približno 40 minut, da se pravilno postavijo, vendar jih je mogoče enostavno narediti vnaprej in hraniti v hladilniku, dokler jih ne potrebujete. Naslednji dan sem segreval v mikrovalovni pečici za kosilo in bilo je prav tako okusno!


Vrtni grah Tofu Frittata (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • Visoko beljakovine
  • Prijazno do otrok
  • Brez oreščkov
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

2

Sestavine

  • 1 paket tofuja
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici prehranskega kvasa
  • 1 žlica mleka brez mleka
  • Sol in poper
  • 1 limona (sok)
  • 5 unč graha (nekuhan, a odmrznjen, če uporabljate zamrznjen)
  • 3 spomladanske čebule
  • Veliki šopek drobnjaka
  • Grahovi poganjki (neobvezno za serviranje)

Priprava

  1. V mešalnik dodajte tofu, česen, kvas, mleko, začimbe in limonin sok ter mešajte do gladkega. Napolnite v skledo in dodajte grah, narezano spomladansko čebulo, drobno sesekljan drobnjak, nato premešajte, da se vse skupaj zmeša
  2. Pečico segrejte na 350 stopinj.
  3. Mešanico tofuja in graha nalijemo v izbrano posodo (uporabil sem dve pekači za pite, ki merita približno 4-5 centimetrov) in postavite na pekač, nato pa v pečico za 40 minut, dokler na vrhu ne postanejo zlati in postavite na sredino.
  4. Pustite jih, da se v posodi rahlo ohladijo, nato pa jih položite na krožnik in poskrbite, da je na vrhu lepa zlata stran! Na vrh naribajte balzamično mešanico in kup grahovih poganjkov ali listov kreše ali rukavice! Tudi to bi bilo simpatično postreženo s svežo paradižnikovo solato.