Ta juha je kremna in tolažljiva - brez dejanske smetane - in prežeta s čudovitim globokim, bogatim okusom po praženi cvetači. Iskreno, karamelizacija vašega cvetače najprej je popolna menjava divjadi! Ta juha je mlečna in brez glutena ter je primerna za veganske, paleo in keto diete. Še bolje, preprosto je izdelati in pakirati z vitamini in minerali, antioksidanti, ki se borijo proti boleznim, zdravim maščobam in vlakninam.


Zlata pražena kokosova juha iz cvetačne cvetače (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka

Služi

6

Čas kuhanja

55

Sestavine

  • 1 velika cvetača, oprana in narezana na cvetove (približno 6 skodelic)
  • 3 žlice avokadovega olja, razdeljeno
  • 1/2 srednje bele ali španske čebule, drobno sesekljane
  • 2 stroka česna, mleta
  • 1 čajna žlička kurkume v prahu
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1 čajna žlička morske soli
  • 1/2 žličke mletega črnega popra
  • 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
  • 1 1/2 skodelice zelenjavne juhe z dodatkom juhe po potrebi za želeno konsistenco
  • 1 pločevinka (1 1/2 skodelice) organsko kokosovo mleko
  • neobvezna garni: svež limetin sok, vroča omaka, cilantro, pražena bučna semena, olupljena konopljina semena

Priprava

  1. Pečico segrejte na 425ºF in obložite pekač s pergamentom.
  2. Cvetove cvetače vržemo z 2 žlici olja in jih v enem sloju razporedimo po pekaču. Pečemo 30 minut, vržemo na polovico. Nekaj ​​minut pražite po dodatni karamelizaciji.
  3. Ko je cvetača skoraj končana, v velikem loncu na srednji vročini dajte preostalo 1 žlico olja. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega in rahlo prosojnega, približno 5 do 7 minut.
  4. Dodajte česen, kurkumo, kumino, sol, poper in muškatni orešček ter kuhajte še kakšno minuto.
  5. Vmešajte 1 1/2 skodelice juhe, kokosovega mleka in pražene cvetače. Zavremo, zmanjšamo vročino na nizki stopnji in dušimo 15 minut, da se cvetača zelo nežno in okusi ne stopijo.
  6. Prestavite v posodo za mešalnik in mešajte do gladkega. Začinite s soljo in poprom po okusu ter po potrebi dodajte dodatno juho za želeno konsistenco. Postrezite po svoji izbiri garniša.

Opombe

Praženo juho iz cvetače lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku 5 dni ali zamrznjeno do 2 meseca.