Ta zdrava grška špinača in orzo juha je topla, pomirjujoča in naredi okusno večerjo, ki je trpka in prežema z okusom limone. Prijetno in rahlo napolni in je idealen za oddih od bogatih, srčnih jedi in slastnih sladkarij. Ta barvit mediteranski recept je tako preprost za pripravo
Grška špinača in Orzo juha (veganska)
- Brez mleka
- Sem svoboden
- Veganski
Kalorije
203
Služi
4-6
Sestavine
Za juho:
- 2 žlici olivnega olja
- 1 rumena čebula, sesekljana
- 1 rdeča paprika, semena in sesekljana
- 3 stroki česna, mleto
- 5 skodelic zelenjavne juhe
- 1 15-unčna pločevinka narezana na paradižnik
- 6 unč (približno 6 skodelic) špinače, grobo nasekljane
- 2/3 skodelice (približno 1 unča) italijanskega peteršilja, nasekljanega
- 1/2 skodelice (3,5 unče) nekuhane orto testenine
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 žličke mletega črnega popra
- 1/4 do 1/2 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka, po okusu
Za domače krutone:
- Nekaj rezin kruha ali baguete
- Olivno olje
- Sol
- Mlet črni poper
Priprava
Za pripravo juhe:
- V velikem loncu na srednji vročini dajte oljčno olje. Ko je vroče, dodamo narezano čebulo in kuhamo, občasno mešamo, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 do 7 minut.
- Dodamo rdečo papriko in česen ter kuhamo, dokler se poper ne zmehča, približno 5 minut. Dodamo zelenjavno juho in paradižnik, nato lonec pokrijemo, segrejemo na visoki stopnji in zavremo.
- Ko zavre, dodamo špinačo, peteršilj in orzo. Dobro premešamo, da se združi, in vrnemo do vretja. Nato lonec pokrijemo, zmanjšamo vročino na nizko in kuhamo, občasno mešamo, dokler orzo ni popolnoma kuhan, približno 10 minut.
- Odstranite z ognja in dodajte sol, poper in limonin sok. Okusite po začimbah in limoni ter po potrebi dodajte še več. Postrezite vroče, po želji z domačimi krutoni.
Za izdelavo domačih krutonov:
- Segrejte pečico na 350 ° F.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem in odložite. Kruh narežite na kocke, nato pa kocke položite v skledo. Kocke rahlo naoljite z olivnim oljem, nato pa potresemo z malo soli in popra.
- Z metlico enakomerno premažite krutone in začimbe prilagodite okusu. Kroke prestavimo na pripravljen pekač in pečemo do hrustljavega okrog 15 minut.