Želite svojim solatam dodati malo raznolikosti - preizkusite ta recept. Ta recept združuje hrustljav brokoli, hrustljave kumare in češnjev paradižnik ter vrže vse v kremni preliv iz indijske rezine, ki je super zdrav. Kosilo je postalo malo bolj zanimivo.


Zdrava solata iz grškega brokolija s kremnim prelivom iz indijske omake (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Surova veganka
  • Veganski
veganski piškotki za cestnino

Služi

8

Čas kuhanja

30

Sestavine

Za preliv:

  • 1 skodelica surovih olupkov, namočenih v vodi čez noč
  • 6 žlici vode
  • 2 žlici svežega limoninega soka
  • 1 cela srednja limona, narejena
  • 1 1/4 žličke posušenega origana
  • 1 čajna žlička svežega česna, mletega
  • 3/4 čajne žličke morske soli
  • 3/4 čajne žličke posušene bazilike
  • 3/4 čajne žličke posušenega timijana
  • Ščepec popra

Za solato:

  • 5 skodelic brokolija, narezanih na cvetove velike velikosti
  • 1 1/2 skodelice češnjevega paradižnika, razpolovljeno
  • 1/2 skodelice oljk kalamata brez koščkov, razpolovljeno
  • 6 žlic rdeče čebule, na kockice
  • 1 velika kumara, razpolovljena in na tanko narezana

Priprava

  1. Odcedite vodo iz indijskih indikatorjev in jih položite v močan procesor za hrano.
  2. Dodajte vse preostale sestavine za preliv in zaženite mešalnik na najnižji hitrosti, pri čemer počasi povečajte hitrost v svojo najvišjo hitrost.
  3. Vse sestavine zmešajte, dokler niso gladke in kremne. To bo trajalo dobrih 2–4 minute, zato se boste morali tako pogosto ustaviti in strgati stranice.
  4. V zelo veliko skledo dodajte vse sestavine solate.
  5. Dodamo preliv in dušimo solato, dokler vsa zelenjava ni enakomerno obložena.
  6. Pred serviranjem jih pokrijemo in hladimo vsaj 1 uro.