Včasih so najboljši obroki tisti, pripravljeni z živili, ki jih je enostavno najti v lokalni trgovini. O tej srčni jesenski juhi ni nič čudnega ali eksotičnega, ampak takšno juho si boste želeli pripravljati znova in znova. Narejena je z nizom vrtne in koreninske zelenjave, krompirja, leče, čičerike, belega zelja in čistega paradižnikovega pireja, ena posoda je popoln obrok. Lahko jih nadomestite z drugo zelenjavo!


Srčna jesenska juha (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
morska alga solata brez glutena

Služi

12–15

Čas kuhanja

45

Sestavine

Naslednjo zelenjavo sesekljajte v koščke velike velikosti:

  • 2 porja z zelenimi stebli
  • 1 velika kuhana čebula (sesekljana manjša od zelenjave)
  • 6 srednje velikih korenčkov, olupljenih
  • 6 srednje velikih velikosti zelene palice z listi
  • 2 srednje velike bučke s kožo
  • 4 srednje velik krompir, olupljen

Odstranite naslednje sestavine:

  • 3 žlice olivnega olja
  • 2-4 brsti česna, stisnjeni
  • Italijanska zelišča (suha, sveža ali mešanica obeh) po okusu
  • 1 pločevinka (28 unč) čistega paradižnikovega pireja
  • 3 veliki listi bazilike, razrezani na koščke
  • 8 skodelic vode - pozneje lahko dodate več vode
  • 1/4 skodelice paradižnikove paste
  • 2 pločevinki čičerike, odcejene in oprane
  • 1/2 skodelice suhe zelene leče
  • Sol, mleta paprika in paprika v prahu, po okusu
  • Šiška sojine omake (naravno fermentirana; z malo natrija)
  • 2 skodelici belega zelja, zdrobljen z nožem z dolgim ​​rezilom
  • 1 peščica svežih peteršiljevih listov, nasekljanih drobno
  • Šiška balzamičnega kisa

Priprava

  1. V sito sperite sesekljano zelenjavo v serijah pod hladno tekočo vodo. Te odložite.
  2. V velikem lončku za juho segrejte olivno olje.
  3. Na srednje visoki temperaturi približno 15 minut dušite pripravljeno zelenjavo s česnom in italijanskimi zelišči.
  4. Dodamo paradižnikovo mezgo, liste bazilike, vodo in paradižnikovo pasto. Nadaljujte z mešanjem in segrejte do vretja. Zmanjšajte toploto na vrelcu.
  5. Dodamo čičerik, lečo, sol, papriko, poper in sojino omako. To dušite 15 minut s pokrovčkom, da občasno mešamo. Dodajte malo vode, če se vam zdi, da je juha preveč gosta.
  6. Zmešamo belo zelje, peteršiljeve liste in balzamični kis ter kuhamo še 15 minut s pokrovom, da občasno mešamo.
  7. Odvzemite toploto. Dobro premešamo in pustimo, da se juha vsaj 10 minut odlepi s pokrovom, preden jo postrežemo. Po potrebi dodajte nekaj vode; prilagodite začimbe / začimbe. Postrezite s hrustljavim kruhom.