Ti cmoki so žvečljivi, okusni in vsepovsod čudoviti. Gladkost špinačnega polnjenja čudovito deluje z rahlim drobljenjem vodnega kostanja. Dodajte začinjeno omako sriracha, sladkano s kokosovim sladkorjem in potreseno s sesekljanimi arašidi, in uživajte.
Domači cmoki z arašidovo omako Chili (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Kalorije
86
Služi
20
Sestavine
Za testo za cmoke:
- 1 1/2 skodelice organske univerzalne moke
- 1/2 skodelice plus 2 žlici vrele vode
- Koruzno brašno, za prah
veganski recept za česen naan
Za polnjenje:
- 3 skodelice angleške špinače
- 1 unča drobnjaka ali ohlapna peščica
- 1 skodelica vodnega kostanja v pločevinkah, odcejena
- 1-palčni kos svežega ingverja, drobno nasekljan
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 2 žlici sončničnega olja
- 1/2 čajne žličke sezamovega olja
- 1 1/2 žlice chia semen
Za omako z arašidovim čilijem:
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- 2 žlici sončničnega olja
- 1 1/2 žlice kokosovega sladkorja
- 2 žlici omake Sriracha
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1 žlica tamarija
- 1/4 skodelice arašidov, sesekljane
- 2 žlici vode
solata čičerika harissa
Priprava
Za pripravo testa:
- Moko dajte v mešalno posodo in naredite jamico.
- Počasi dodajte vrelo vodo, tako da testo mešate s palčkami za porazdelitev
- S čistimi rokami zdrobite moko in vodo v grobo kroglico
- Žogico gnetite na čist pult približno 2 minuti ali dokler ne postane gladka.
- Testo počivajte 30 minut v posodi za mešanje s ploščo ali prevleko s folijo.
Če želite izpolniti:
- Špinačo, kostanj in drobnjak damo v kuhalnik hrane in stročimo na drobno.
- V veliki ponvi ali voku segrejte sončnično olje in 1 minuto dodajte ingver in česen.
- Dodamo špinačno mešanico in kuhamo približno 1 minuto.
- Dodamo sojino omako in kuhamo še kakšno minuto.
- Dodamo sezamovo olje in chia semena.
- Dokončno premešamo in odstavimo s toplote.
Za pripravo omake:
- V ponvi segrejte olje, dodajte česen in kuhajte 30 sekund.
- Dodamo sladkor in mešamo 10 sekund.
- Dodamo omako Sriracha, tamari in jabolčni kis. Mešajte nekaj minut.
- Vmešajte arašide.
- Dodamo 2 žlici vode na tanko in zavremo.
- Ko zavre, omako odstranite s segrevanja in prelijte v servirno posodo.
- Ko je testo počivalo, ga razrežite na dva, polovico pa pustite v skledi pokrito.
- Čist pult rahlo zdrobite in testo razvaljajte na tanko.
- Odvisno od tega, katero rezino za cmoke uporabljate, razrežite testo na kvadratke ali kroge.
- Položite ovijalke drug na drugega in med njimi posujte malo koruzne moke.
- Ponovimo z drugo polovico testa.
- Na sredino ovoja prilijemo malo žličke špinačnega nadeva.
- Navlažite samo zgornjo polovico ovoj in cmok prepognite na polovico, da nastane trikotnik, ki robove stisne skupaj, da se tesnijo.
- Ponavljajte, dokler mešanica ni gotova.
- Četrtino napolnite veliko ponev z vodo in položite v posodo.
- Dajte cmoke na parno oblogo in parite 10 minut.
- Postrezite z arašidovo čili omako, svežim drobnjakom in črnimi sezamovimi semeni.