Ti cmoki so žvečljivi, okusni in vsepovsod čudoviti. Gladkost špinačnega polnjenja čudovito deluje z rahlim drobljenjem vodnega kostanja. Dodajte začinjeno omako sriracha, sladkano s kokosovim sladkorjem in potreseno s sesekljanimi arašidi, in uživajte.


Domači cmoki z arašidovo omako Chili (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

86

Služi

20

Sestavine

Za testo za cmoke:

  • 1 1/2 skodelice organske univerzalne moke
  • 1/2 skodelice plus 2 žlici vrele vode
  • Koruzno brašno, za prah
veganski recept za česen naan

Za polnjenje:

  • 3 skodelice angleške špinače
  • 1 unča drobnjaka ali ohlapna peščica
  • 1 skodelica vodnega kostanja v pločevinkah, odcejena
  • 1-palčni kos svežega ingverja, drobno nasekljan
  • 2 stroka česna, drobno sesekljana
  • 2 žlici sončničnega olja
  • 1/2 čajne žličke sezamovega olja
  • 1 1/2 žlice chia semen

Za omako z arašidovim čilijem:

  • 1 strok česna, drobno sesekljan
  • 2 žlici sončničnega olja
  • 1 1/2 žlice kokosovega sladkorja
  • 2 žlici omake Sriracha
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 žlica tamarija
  • 1/4 skodelice arašidov, sesekljane
  • 2 žlici vode
solata čičerika harissa

Priprava

Za pripravo testa:

  1. Moko dajte v mešalno posodo in naredite jamico.
  2. Počasi dodajte vrelo vodo, tako da testo mešate s palčkami za porazdelitev
  3. S čistimi rokami zdrobite moko in vodo v grobo kroglico
  4. Žogico gnetite na čist pult približno 2 minuti ali dokler ne postane gladka.
  5. Testo počivajte 30 minut v posodi za mešanje s ploščo ali prevleko s folijo.

Če želite izpolniti:

  1. Špinačo, kostanj in drobnjak damo v kuhalnik hrane in stročimo na drobno.
  2. V veliki ponvi ali voku segrejte sončnično olje in 1 minuto dodajte ingver in česen.
  3. Dodamo špinačno mešanico in kuhamo približno 1 minuto.
  4. Dodamo sojino omako in kuhamo še kakšno minuto.
  5. Dodamo sezamovo olje in chia semena.
  6. Dokončno premešamo in odstavimo s toplote.

Za pripravo omake:

  1. V ponvi segrejte olje, dodajte česen in kuhajte 30 sekund.
  2. Dodamo sladkor in mešamo 10 sekund.
  3. Dodamo omako Sriracha, tamari in jabolčni kis. Mešajte nekaj minut.
  4. Vmešajte arašide.
  5. Dodamo 2 žlici vode na tanko in zavremo.
  6. Ko zavre, omako odstranite s segrevanja in prelijte v servirno posodo.
Za izdelavo cmokov:
  1. Ko je testo počivalo, ga razrežite na dva, polovico pa pustite v skledi pokrito.
  2. Čist pult rahlo zdrobite in testo razvaljajte na tanko.
  3. Odvisno od tega, katero rezino za cmoke uporabljate, razrežite testo na kvadratke ali kroge.
  4. Položite ovijalke drug na drugega in med njimi posujte malo koruzne moke.
  5. Ponovimo z drugo polovico testa.
  6. Na sredino ovoja prilijemo malo žličke špinačnega nadeva.
  7. Navlažite samo zgornjo polovico ovoj in cmok prepognite na polovico, da nastane trikotnik, ki robove stisne skupaj, da se tesnijo.
  8. Ponavljajte, dokler mešanica ni gotova.
  9. Četrtino napolnite veliko ponev z vodo in položite v posodo.
  10. Dajte cmoke na parno oblogo in parite 10 minut.
  11. Postrezite z arašidovo čili omako, svežim drobnjakom in črnimi sezamovimi semeni.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1724 # Skupaj ogljikovih hidratov: 200 g # Skupna maščoba: 86 g # Skupaj beljakovine: 40 g # Skupaj natrij: 1707 g # Skupni sladkor: 33 g na obroke: Kalorije: 86 # Ogljikovodiki: 10 g # Maščoba: 4 g # Beljakovine: 2 g # natrij: 85 mg # sladkor: 2 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.