Iščete nov recept za veganske klobase? Te veganske italijanske klobase so na zunaj hrustljave, na notranji strani nežne in polnjene z začinjenim italijanskim okusom. Položite jih na junaka z narezanimi paprikami in čebulo ali jih razrežite, da bodo uporabljeni v drugih receptih! Lahko jih tudi oblikujete v povezave ali paštete! Uporaba graha s črnim očesom namesto pintosa odstrani okus 'beany' in nudi nevtralno ozadje, da se začimbe lahko svetijo skozi. Isti recept se lahko uporablja z različnimi mešanicami začimb za izdelavo veganskih klobas za zajtrk, chorizo ​​klobase ali jabolčnih žajbeljskih klobas. Te veganske italijanske klobase so podobne veganom in vsejedom!


Domača začinjena italijanska klobasa (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

1116

Sestavine

Za mešanico začimb:

  • 1 1/2 žličke česna v prahu
  • 1 1/2 žličke koromača, zdrobljen
  • 1/2 žličke črnega popra
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 1/2 žličke sladke paprike
  • 1 1/2 žličke prekajene paprike
  • 1/2 žličke kosmičev rdeče paprike
  • 1 čajna žlička origana
  • 1/8 čajne žličke česna

Za klobaso:

  • 2 čajni žlički + 2 čajni žlički olivnega olja
  • 1 skodelica gob, nasekljana
  • 1/2 skodelice čebule, drobno sesekljane
  • 1 strok česna, mleto
  • 2 skodelici kuhane ali 1–15 unč pločevinke črnookega graha, odcejene in izprane
  • 1 žlica paradižnikove paste na soncu
  • 1/4 skodelice prehranskega kvasa
  • 1/2 skodelice rjave riževe moke
  • 1 čajna žlička ksantanovega gumija
  • 3 žlice veganske omake iz Worcestershira brez glutena
  • Nekaj ​​kapljic tekočega dima (neobvezno)

Priprava

  1. Vnaprej pripravite mešanico začimb. Dati na stran.
  2. Ponev segrejte z 2 žlički olivnega olja. Čebulo, gobe in česen dušimo, dokler se ne zmehčajo. Odložimo in pustimo, da se ohladi.
  3. V veliko skledo dodamo črnooki grah in ga zmeljemo. Uporabite lahko vilice, maslo za krompir ali pa samo v roke. Če želite uporabiti kuhalnik hrane, se grobo sesekljajte. Nočeš pireja. Nato dodajte paradižnikovo pasto, prehranski kvas, začimbno mešanico in rjavo riževo moko. Dobro premešaj.
  4. Po mešanici potresemo ksantanski gumi in ga dobro vključimo.
  5. Ohlajeno zelenjavno zmes dodamo v skledo in jo vmešamo v suhe sestavine. V skledo dodamo Worcestershire omako in vse dobro premešamo. Če uporabljate tekoči dim, ga dodajte tudi zdaj.
  6. Zmes razdelite na 4 dele. Vsak del oblikujte v dnevnik. Hlode posamezno zavijte v folijo in jih parite 15-20 minut. Uporabljam kovinski parnik, ki sedi na velikem zalogovniku vrele vode. Pustimo, da se ohladijo. Nato hladite nekaj ur ali čez noč, če je mogoče. To jim bo pomagalo, da se še bolj utrdijo.
  7. Ko ste pripravljeni za uporabo, jih odvijte in kuhajte, kolikor želite. Skuhali smo jih na rešetki na žaru in jih popražili z gorčico in omako, papriko in čebulo. Jum!

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1116 # Skupaj ogljikovih hidratov: 172 g # Skupna maščoba: 26 g # Skupna beljakovina: 47 g # Skupni natrij: 1566 g # Skupni sladkor: 29 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.