'Medeni' praženi čičerikovi ovoj (veganski)

Ti ovoji so samo plast za slojem okusa, zavita v mehko tortiljo. Začne se z hrustljavo čedno čičeriko, nadaljuje z nežnim, hrustljavim cvetačnim rižem, konča pa se v kremnem grižljaju zeliščne zelenjave in zelenjavke, namočene v slani »medeni« ingverjevi omaki. Debela, sladka, trpka, ljubeča in kar je najpomembneje, okusna!


'Medeni' praženi čičerikovi ovoj (veganski)

  • Brez mleka
  • Visoka vlakna
  • Veganski

Služi

2 obloga

Čas kuhanja

30

Sestavine

Za čičeriko:

  • 3/4 skodelice čičerike v pločevinkah, odcejene in oprane
  • 1/2 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • Sol in poper
veganska bučna enolončnica

Za omako:

  • 2 žlici agavinega sirupa
  • 1 1/2 žlice zelenjavne juhe
  • 1/2 žlice sojine omake z zmanjšano vsebnostjo natrija
  • 1/2 čajne žličke belega kisa
  • 1/2 žličke svežega ingverja, mletega
  • 1/8 čajne žličke sezamovega olja

Za riž cvetače:

  • 2 skodelici cvetače, narežemo na koščke velikosti
  • 1/2 čajne žličke ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1/2 žličke svežega česna, mletega

Za ovoje:

  • 1 skodelica klasične mešanice salame z beljakovino (brez preliva)
  • 2 žlici vodnega kostanja, na kockice
  • 2 žlici cilantro, grobo nasekljan
  • 1 žlica zelene čebule, narezana
  • 2 ovoja po vaši izbiri
  • 1 skodelica špinače, pakirana

Priprava

  1. Segrejte pečico na 400 ° F. Čičeriko razporedite na papirnato brisačo in jih posušite.
  2. Čičeriko dodamo v srednjo skledo in jo olupimo z olivnim oljem in česnom v prahu, dokler enakomerno ne premažemo. Položite na majhen pekač, posujte s soljo in poprom ter pecite 15 minut, premešajte in nato pecite še 15-20 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi in ​​hrustljavi.
  3. Medtem ko se čičerika kuha, združite vse sestavine omake v majhni ponvi, postavljeni na močno vročino, in segrevajte, nenehno mešajte, dokler se omaka ne začne zmanjševati in zgostiti, približno 2 minuti. Prestavite v manjšo skledo in postavite v hladilnik, da se ohladi in zgosti več, medtem ko cvetačni riž naredite.
  4. Cvetačo postavite v majhen predelovalnik hrane in jo predelajte, dokler se ne zdrobi in ne postane „riž podobna“.
  5. V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte olje in česen kuhajte le toliko časa, da diši, približno 1 minuto. Dodamo riževi cvetači, pokrijemo in kuhamo, občasno mešamo, do rahlo zlato rjave barve, približno 5-7 minut.
  6. V ločeni, srednji skledi sesekljamo mešanico iz skrilavca, vodni kostanj, cilantro in zeleno čebulo. Dodamo v zgoščeno omako in mešamo, dokler enakomerno ne prevlečemo.
  7. Obloge položite na dva krožnika, med katerimi razdelite špinačo. Nato razdelite cvetačni riž, zmešajte ohrovt in na koncu razdelite praženo čičeriko. Razvaljamo in postrežemo.