Ti ovoji so samo plast za slojem okusa, zavita v mehko tortiljo. Začne se z hrustljavo čedno čičeriko, nadaljuje z nežnim, hrustljavim cvetačnim rižem, konča pa se v kremnem grižljaju zeliščne zelenjave in zelenjavke, namočene v slani »medeni« ingverjevi omaki. Debela, sladka, trpka, ljubeča in kar je najpomembneje, okusna!
'Medeni' praženi čičerikovi ovoj (veganski)
- Brez mleka
- Visoka vlakna
- Veganski
Služi
2 obloga
Čas kuhanja
30
Sestavine
Za čičeriko:
- 3/4 skodelice čičerike v pločevinkah, odcejene in oprane
- 1/2 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička česna v prahu
- Sol in poper
veganska bučna enolončnica
Za omako:
- 2 žlici agavinega sirupa
- 1 1/2 žlice zelenjavne juhe
- 1/2 žlice sojine omake z zmanjšano vsebnostjo natrija
- 1/2 čajne žličke belega kisa
- 1/2 žličke svežega ingverja, mletega
- 1/8 čajne žličke sezamovega olja
Za riž cvetače:
- 2 skodelici cvetače, narežemo na koščke velikosti
- 1/2 čajne žličke ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 žličke svežega česna, mletega
Za ovoje:
- 1 skodelica klasične mešanice salame z beljakovino (brez preliva)
- 2 žlici vodnega kostanja, na kockice
- 2 žlici cilantro, grobo nasekljan
- 1 žlica zelene čebule, narezana
- 2 ovoja po vaši izbiri
- 1 skodelica špinače, pakirana
Priprava
- Segrejte pečico na 400 ° F. Čičeriko razporedite na papirnato brisačo in jih posušite.
- Čičeriko dodamo v srednjo skledo in jo olupimo z olivnim oljem in česnom v prahu, dokler enakomerno ne premažemo. Položite na majhen pekač, posujte s soljo in poprom ter pecite 15 minut, premešajte in nato pecite še 15-20 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
- Medtem ko se čičerika kuha, združite vse sestavine omake v majhni ponvi, postavljeni na močno vročino, in segrevajte, nenehno mešajte, dokler se omaka ne začne zmanjševati in zgostiti, približno 2 minuti. Prestavite v manjšo skledo in postavite v hladilnik, da se ohladi in zgosti več, medtem ko cvetačni riž naredite.
- Cvetačo postavite v majhen predelovalnik hrane in jo predelajte, dokler se ne zdrobi in ne postane „riž podobna“.
- V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte olje in česen kuhajte le toliko časa, da diši, približno 1 minuto. Dodamo riževi cvetači, pokrijemo in kuhamo, občasno mešamo, do rahlo zlato rjave barve, približno 5-7 minut.
- V ločeni, srednji skledi sesekljamo mešanico iz skrilavca, vodni kostanj, cilantro in zeleno čebulo. Dodamo v zgoščeno omako in mešamo, dokler enakomerno ne prevlečemo.
- Obloge položite na dva krožnika, med katerimi razdelite špinačo. Nato razdelite cvetačni riž, zmešajte ohrovt in na koncu razdelite praženo čičeriko. Razvaljamo in postrežemo.