21 -letni Logan Maltese iz prve roke ve, da delo barista ni tako enostavno, kot je videti na televiziji.
Zahvaljujoč najljubšemu televizijskemu baristu, Guntherju iz znamenitega sitcomaPrijatelji, življenje barista kriči trendovsko, kul, sproščeno in zabavno. In prav to je podoba, ki je v službo pritegnila 21-letnega Logana Maltežana. & ldquo; Vedno sem si želel to službo, ker so baristi vedno videti, kot da se tako zabavajo, & rdquo; on reče.
Toda po skoraj treh letih dela kot barist v kavarni Cherry Street v soseski Capitol Hill v Seattlu so Maltežani odkrili, da delo pomeni veliko več kot le žganje latte ves dan. & ldquo; Zdaj se zavedam, da delo ni lahko, & rdquo; pravi: & ldquo; in resnično moraš imeti rad to, kar počneš, da boš lahko iz tega naredil kariero. & rdquo;
Spremljanje tokov zelo povpraševanih in dinamičnih strank je lahko eden večjih izzivov, s katerimi se srečujejo baristi, a, pravi Maltežan, & ldquo; preprosto osreči nekoga s skodelico kave & rdquo; naredi vse vredno.
V svojem občutku ni sam. Maltežani so del industrije vredne 48 milijard dolarjev,po podatkih združenja Specialty Coffee America(SCAA), delovna mesta v postrežbi pijač pa naj bi se do leta 2024 povečala za 10%, poroča Urad za statistiko dela. Baristas je v povprečju plačan 9 USD na uro z letno plačo 23.000 USD,glede na PayScale.
Gastromium se je z maltežani pogovarjal o nasvetih za preboj v industrijo specialne kave.
Kako je prišel na teren
Preden je postal barista, je Maltežan študiral mednarodno poslovanje in vodenje na kolidžu Marietta v Ohiu. Ko je iskal poletno službo, je našel lokalno kavarno, ki je zaposlovala, se prijavila in bila zasvojena.
& ldquo; Prijaviti se na prvo službo v kavi je bilo grozljivo. Vsi so bili videti nepopisno kul in nadvse seznanjeni s kavo, & rdquo; pravi malteščina. & ldquo; Poskusil sem in se prijavil. Ker nisem imel predhodnih izkušenj s kavo, sem se zanašal samo na svojo osebnost. & Rdquo;
Od takrat je Maltežan delal in celo vodil več kavarn, zdaj pa upa, da bo nekoč vodil svojo kavarno.
& ldquo; Nameravam napredovati v industriji, & rdquo; on reče.
Kakšen je njegov tipičen dan
Povprečen dan za maltežane se začne ob peti uri zjutraj, ko se vrata kavarne odprejo ob šestih, je predstava.
& ldquo; Priprava na ta trenutek je veliko trdega dela, & rdquo; on reče. & ldquo; Pokličite svoj espresso, da bo okusen, pripravite pecivo, preverite morebitne pomanjkljivosti v predalu za denar in nastavite vzdušje v trgovini primerno za ta dan - kar pomeni, da morate biti srečni in veseli. & rdquo;
Baristi ves dan opravljajo veliko pripravljalnih del, ki vključujejo kuhanje kave, polnjenje posod za zrna, postavljanje peciva na ogled in nenehno čiščenje pultov in miz. Maltežan pravi, da njegova trenutna trgovina omogoča 10-minutni odmor in odmor za kosilo, vendar to ne velja v drugih specializiranih kavarnah.
Konec dneva, med 18. uro. in 21. uri malteščina pravi, da je treba vse ponastaviti, kot je bilo, ko se je trgovina prvič odprla.
Katere sposobnosti pravi, so pomembne
Maltežan pravi, da je prva stvar, ki jo moraš delati kot barista, vožnja in strast do kave.
& ldquo; Če nimate motivacije za delo v industriji, te poklicne poti ne priporočam, & rdquo; on reče. & ldquo; Če ste ustvarjalni, pozorni na podrobnosti, se hitro učite in imate radi dinamična okolja, je to morda vaša sanjska služba. & rdquo;
Če želite prodreti v posebno kavo, pravi, da morate iti skozi strogo usposabljanje. S certifikatom odAmeriško združenje Barista, lahko pričakujete, da boste hitreje našli službo in pričakujete višje plačilo. Študija SCAA iz leta 2014 je pokazala, da imajo diplomanti združenja Barista Guild v svoji karieri možnost zaslužiti 200.000 USD več kot necertificirani baristi.
& ldquo; Kava je tako kot vino ali pivo; obstaja neskončno kombinacij in možnosti od fižola do skodelice, & rdquo; Malteščina pojasnjuje. & ldquo; Lahko bi imeli najboljšo serijo kave v vesolju, če pa barista nima pojma, kako bi jo predstavil, je zrno ničvredno. & rdquo;
Kaj je njegov največji izziv
Maltežan pravi, da je delo v kavi težje in resnejše, kot si misli večina ljudi; vsakodnevni izzivi barista so osredotočeni predvsem na interakcijo z javnostjo in vašim osebjem.
& ldquo; Za uspeh v industriji je vsekakor potrebno veliko odločnosti, trdega dela in samozavesti, & rdquo; pravi malteščina. & ldquo; Če je ena oseba v ekipi vznemirjena ali utrujena, trpijo vsi - tudi stranka. Konec dneva želimo, da vsi odidejo s pozitivno izkušnjo. & Rdquo;
Njegovi poklicni nasveti
Maltežani poudarjajo, da bi si moral ambiciozni barista po svojih najboljših močeh prizadevati, da bi čim prej stopil na teren. Predlaga, da poiščete trgovino, ki vas bo naučila najpomembnejših veščin: dela s espresso aparatom, interakcije z velikim številom strank in seveda latte art.
& ldquo; Ko se boste s temi na novo pridobljenimi veščinami počutili bolj udobno, se lahko poskusite bolje tržiti na svojem življenjepisu, & rdquo; pravi malteščina. & ldquo; Tako boste prišli v veliko ligo. & rdquo;
Tako kot ste prebrali? Pridružite se Gastromiumu, če želite dobiti prilagojene članke in priporočila za zaposlitev ter pomagati zaposlovalcem, da vas najdejo.
VEČ IZ Gastromiuma:
- Kako sem postal pridruženi producent živilske televizije
- Kako sem postal pridruženi producent filma 'Ples z zvezdami'
- 100 podjetij, ki se aprila zaposlijo