Priporočam, da sir sirite nekaj tednov, preden ga želite postreči. Starajte tako ves čas. Prva dva dni ga pustite nad hladilnikom, nato pa dva tedna hranite zaprto v hladilniku. Tisti dan, ko ga želite postreči, ga ogrejte v pečici ali dehidratorju, da si zagotovite bolj čvrsto zunanjo in kremasto sredino. Kar se tiče vrste matice, ki jo želite uporabiti, je odvisno od tega, kaj želite. Cashews naredi res kremasto, gladko konsistenco. Mandlji niso tako gladki, vendar ji dajo več teksture in drugačnega okusa. Ne smem si privoščiti pinjole ali makadamije, toda očitno so za sir neverjetni.
Kako narediti starani sir iz orehovih oreščkov
- Brez mleka
- Surova veganka
- Veganski
surove čokoladne kroglice
Sestavine
- 1 skodelica mešanih surovih oreškov
- 1-2 stroka česna
- Ščepec soli in popra
- 2-3 žlice paradižnika na soncu (neobvezno)
- 2 žlici olivnega olja
- 2-3 žlice limoninega soka
- 3/4 skodelice vode, po potrebi
- Ostala zelišča in začimbe, po želji
Priprava
- Vse sestavine v mešalniku hrane zmešajte do gladkega.
- Dajte v sirarsko krpo, ki je drapirana v colander in sedite v skledi. Pustite, da ta stoji na vašem hladilniku 2 dni, nato pa ga hranite v stekleni posodi in hranite v hladilniku približno 2 tedna, več ali manj.
- Pred serviranjem v sušilniku dehidrirajte ali ogrejte, da naredite bolj čvrsto zunanjost.