Dashi, slana, umami juha je sestavni del japonske kuhinje, od miso juhe do kuhane zelenjave. Na žalost je večina dašijev narejena z ribjimi kosmiči bonito, vendar jih je dejansko zelo enostavno narediti z morskimi zelenjavami in gobami! Ta zaloga za daši kombu Shiitake je narejena s posušenimi algami in posušenimi gobami. Kot nalašč za vse vaše kuharske potrebe!


Kako narediti daši broš brez ribe (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez žitaric
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
leča orehove kroglice

Sestavine

  • 2 skodelici filtrirane vode
  • 3 majhne, ​​posušene gobe Shiitake
  • 1 kos kombu (posušene alge), dolg približno 2 centimetra

Priprava

  1. Vodo, gobe in kombu postavite v steklen kozarec, kozarec pokrijete in na sobni temperaturi namočite vsaj 30 minut, najbolje 1-4 ure. Vse lahko namočite tudi v hladilniku - namakajte najmanj 4 ure do 12 ur.
  2. Po namakanju gobe in kombu odstranite in jih postavite na stran za drug recept ali jih zavrzite.
  3. V čisto posodo vlijemo dashi (zalogo) skozi cedilo s fino mrežico ali cedilo, obloženo s tremi sloji gaze, da odstranite vse odpadke, ki so se lahko usedli na dnu kozarca.
  4. Dashi nalijte nazaj v kozarec in postavite v hladilnik, dokler ga niste pripravljeni uporabiti. Ta daši se lahko hrani v hladilniku več dni.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 39 # Skupno ogljikovodikov: 8 g # Skupna maščoba: 0 g # Skupna beljakovina: 1 g # Skupni natrij: 1 g # Skupni sladkor: 0 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.