Ime dobesedno pomeni 'mix mix' v indonezijščini - to je samo cela velika mešana solata z lepim arašidovim prelivom (arašidov preliv je 'da bom'. Ne šalim se). Prav tako naredi enako okusno večerjo, ko jo postrežemo z rižem. Zelo priporočljivo!


Indonezijski Gado Gado (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Za govedo:

  • 2 skodelici zelja, grobo nasekljan
  • 1 skodelica lucerne
  • 2 skodelici kačjega fižola, narežemo na 2-palčne dolžine / stročji fižol
  • 4 unče čvrstega tofuja, narezanega na plošče
  • 1 klinasto kaffirjevo apno / navadna apna
  • 1 vroči čili
  • 1/2 skodelice vode
  • Pol sladkega krompirja, na kockice
  • Rdeče zelje, narezano (neobvezno)
  • Kumara, tanko narezana z lupilcem zelenjave
  • Češnjev paradižnik, razpolovljen (neobvezno)
  • Kokosovo olje
zelenjavna fajitas začimba

Za omako:

  • 1 1/2 skodelice ocvrtega arašida, školjke (prav tako bodo praženi)
  • 2 stroka česna
  • 1 manjši galangal (ali galangal ali majhen košček ingverja)
  • 2 svečniki (ali makadamija ali brazilski oreščki)
  • 4 žlice sladke sojine omake (Ketjap, ki jo najdete na katerem koli azijskem trgu, ali tamari za različico brez glutena)
  • 2 žlici palmovega sladkorja
  • 1 čajna žlička soli

Priprava

  1. Če želite pripraviti omako, najprej nasekljajte čili in odstranite semena. Zmešajte arašide, svečo oreščke, manj galangala in čili, dokler ne tvorijo goste gladke paste. Pasto zmešajte s pol skodelice vode in pet minut kuhajte na nizkem ognju. Vmešamo sladko sojino omako, palmov sladkor, sol in stisnemo v limeto. Okusite in prilagodite začimbe.
  2. Za zelenjavo začnite z blanširanjem zelja manj kot minuto v vreli vodi. Nato kačji fižol - približno tri minute. Kuhajte sladke krompirjeve kocke v mrežastem sito nad loncem vrele vode, dokler ne postane mehka (pokrovček). Nato tofu v kokosovem olju prepražimo do hrustljavega - za to je potrebno precej kokosovega olja.
  3. Pripravite vso drugo zelenjavo, razporedite na krožnik in postrezite z arašidovo omako. Uživajte!

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1288 # Skupno ogljikohidrati: 147 g # Skupna maščoba: 59 g # Skupna beljakovina: 45 g # Skupni natrij: 2330 g # Skupni sladkor: 94 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Ne bi smel veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.