Rezanci za nadev dobro premešamo, napolnjena z različnimi zelenjavnimi okusi. Domača omaka iz terikija je res nekaj drugega. Sladko in trpko iz pomarančnega in ananasovega soka, je nov spin v tradiciji.
Japonski rezanci z bolj zdravo domačo omako Teriyaki (veganska)
- Veganski
Sestavine
Za ocvrte rezance:- 2 žlički kokosovega olja
- 8 unč gob shiitake, razrezanih in narezanih
- 1 skodelica brokoli cvetov
- 2 veliki korenčki, naoljeni ali narezani
- Ščepec ali dva sveže naribanega ingverja
- 1/4 skodelice zdrave domače teriyaki omake
- 1 paket od 7 unč kuhanih rezancev zmešanih rezancev
- 1 skodelica azijskega fižola
- 8 unč je vzklilo organski tofu ali tempeh, na kockice (neobvezno)
- Črna sezamova semena, svež cilantro in apnani klinčki za preliv
- Rdeča paprika po okusu
- 1/2 skodelice ananasovega soka
- Sok 2 pomaranči
- 1/3 skodelice tamarija z nizko vsebnostjo natrija
- 2 žlici kokosovega nektarja ali javorjevega sirupa
- 1-2 žlici kokosovega sladkorja ali drugega granuliranega sladila
- 1 žlica riževega kisa
- 1 čajna žlička svežega naribanega ingverja
- 1 čajna žlička puščice v prahu, raztopljena v 1/4 skodelice hladne vode
Priprava
Za pripravo omake Teriyaki:- V majhni ponvi dodajte vse sestavine, razen puščice v prahu / vode. Segrejte do vretja, zmanjšajte vročino na vrelcu in dodajte puščico, raztopljeno v vodi. Kuhajte približno 5-10 minut, dokler se rahlo ne zgostijo. Omaka se bo nekoliko bolj zgostila, ko se bo ohladila.
- Segrejte pečico ali pečico na 375 ° F in pripravite pekač s pergamentnim papirjem.
- V svoji ponvi ali vokni na srednji vročini segrejte približno 2 čajni žlički kokosovega olja, dodajte kocke tofua in popecite, kocke obrnite ali nežno potresite ponev, da vsako stran rahlo porjavijo, približno 5 minut.
- Dodajte še nekaj žlic omake teriyaki in nastrgajte kocke, da jih premažete. Kocke tofuja prestavite na pekač in postavite v pečico, medtem ko pripravljate rezance. Tofu bo na robovih trden in prijetno hrustljav, ko boste pripravljeni na rezine rezancev.
- Kokosovo olje segrejte na srednje močni vročini v velikem voku ali ponvi.
- Dodajte gobe, brokoli, korenje in ingver. Mešajte, da se praži 3-5 minut.
- Dodamo rezance in mešamo, da se nekaj minut pražijo.
- Dodamo omako teriyaki in nadaljujemo s praženjem zelenjave in rezanci. Dodajte fižolov fižol in popoprajte. Odstranite s segrevanja, posodo in dolijte z dodatnimi sestavinami.