Rezanci za nadev dobro premešamo, napolnjena z različnimi zelenjavnimi okusi. Domača omaka iz terikija je res nekaj drugega. Sladko in trpko iz pomarančnega in ananasovega soka, je nov spin v tradiciji.


Japonski rezanci z bolj zdravo domačo omako Teriyaki (veganska)

  • Veganski

Sestavine

Za ocvrte rezance:
  • 2 žlički kokosovega olja
  • 8 unč gob shiitake, razrezanih in narezanih
  • 1 skodelica brokoli cvetov
  • 2 veliki korenčki, naoljeni ali narezani
  • Ščepec ali dva sveže naribanega ingverja
  • 1/4 skodelice zdrave domače teriyaki omake
  • 1 paket od 7 unč kuhanih rezancev zmešanih rezancev
  • 1 skodelica azijskega fižola
  • 8 unč je vzklilo organski tofu ali tempeh, na kockice (neobvezno)
  • Črna sezamova semena, svež cilantro in apnani klinčki za preliv
  • Rdeča paprika po okusu
Za omako Teriyaki:
  • 1/2 skodelice ananasovega soka
  • Sok 2 pomaranči
  • 1/3 skodelice tamarija z nizko vsebnostjo natrija
  • 2 žlici kokosovega nektarja ali javorjevega sirupa
  • 1-2 žlici kokosovega sladkorja ali drugega granuliranega sladila
  • 1 žlica riževega kisa
  • 1 čajna žlička svežega naribanega ingverja
  • 1 čajna žlička puščice v prahu, raztopljena v 1/4 skodelice hladne vode

Priprava

Za pripravo omake Teriyaki:
  1. V majhni ponvi dodajte vse sestavine, razen puščice v prahu / vode. Segrejte do vretja, zmanjšajte vročino na vrelcu in dodajte puščico, raztopljeno v vodi. Kuhajte približno 5-10 minut, dokler se rahlo ne zgostijo. Omaka se bo nekoliko bolj zgostila, ko se bo ohladila.
Za izdelavo tofua ali tempeha:
  1. Segrejte pečico ali pečico na 375 ° F in pripravite pekač s pergamentnim papirjem.
  2. V svoji ponvi ali vokni na srednji vročini segrejte približno 2 čajni žlički kokosovega olja, dodajte kocke tofua in popecite, kocke obrnite ali nežno potresite ponev, da vsako stran rahlo porjavijo, približno 5 minut.
  3. Dodajte še nekaj žlic omake teriyaki in nastrgajte kocke, da jih premažete. Kocke tofuja prestavite na pekač in postavite v pečico, medtem ko pripravljate rezance. Tofu bo na robovih trden in prijetno hrustljav, ko boste pripravljeni na rezine rezancev.
Za pripravo rezin z ocvrtimi rezanci:
  1. Kokosovo olje segrejte na srednje močni vročini v velikem voku ali ponvi.
  2. Dodajte gobe, brokoli, korenje in ingver. Mešajte, da se praži 3-5 minut.
  3. Dodamo rezance in mešamo, da se nekaj minut pražijo.
  4. Dodamo omako teriyaki in nadaljujemo s praženjem zelenjave in rezanci. Dodajte fižolov fižol in popoprajte. Odstranite s segrevanja, posodo in dolijte z dodatnimi sestavinami.