Ta enostaven recept je kot nalašč za kosilo, saj je kompakten in napolnjen z gorivom, ki ga potrebujete, da boste skozi dan. Nežni sladki krompir je polnjen z omako iz ohrovta, opečenimi mandlji in kvinojo.
Kale in kvinoja polnjeni sladki krompir (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Pa zdravo
- High Carb Vegan
- Visoka vlakna
- Brez rafiniranega sladkorja
- Sem svoboden
- Veganski
Kalorije
395
Služi
2
Sestavine
- 2 velika sladka krompirja, očiščena čisto
- 1/2 skodelice suhe rdeče kvinoje
- 1 paket ali 3 velike peščice ohrovta
- 2 stroka česna, mleta
- 1/4 skodelice zdrobljenih mandljev
- Olivno olje
- Morska sol in poper
Priprava
- Segrejte pečico na 400 ° F.
- Vsak sladek krompir z vilicami večkrat prebodite in jih postavite neposredno na srednji žični regal v pečici in pecite 1 uro.
- Medtem ko se krompir peče, dodajte 1 skodelico vode ali zelenjavne juhe in 1/2 skodelice kvinoje v majhno ponev in jo zavrete (pokrite).
- Ko kvinoja zavre, jo zmanjšajte na vretju in pustite, da se kuha, dokler se vsa voda ne vpije. Odlepite ga z vilicami in ga postavite na stran.
- V veliki ponvi na srednji vročini dodajte šop oljčnega olja.
- Dodamo mlet česen in dušimo 1 minuto.
- Dodamo ohrovt, morsko sol in poper ter jih dušimo na srednjem ognju, dokler se ohrovt ne zmehča.
- Na polovici kuhanja ohrovta dodajte mandlje v ponev in jih posolite z ohrovtom. Morali bi jih rahlo porjaviti.
- Kvinojo nalijte v ponev z ohrovtom in mandlji ter združite.
- V vsak sladek krompir narežite navpično rezino in jih odprite.
- Sladki krompir nadevajte z mešanico ohrovta in kvinoje.
- Povrhu dodajte še dodatno potresemo z morsko soljo in poprom.