Kadarkoli pripravljam solato, za katero želim, da vsi uživajo, dodam veliko različnih sestavin. Samo naredi jed toliko bolj zanimivo in zabavno. Ta solata ima veliko sestavnih delov in bo potrebovala nekaj časa za pripravo, vendar je tako vredno. To je ena izmed mojih najljubših solat, kar sem jih kdaj naredila! Okusi se tako lepo pohvalijo med seboj!


Solata iz ohrovta s praženim bučnicami in Sriracha Vinaigrette (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
vegetarijanski turbucken recept

Kalorije

1264

Sestavine

  • 1 glava ohrovta, odstranjena stebla in liste raztrgane na majhne koščke.
  • semena 1 granatnega jabolka
  • 2 skodelici kvinoje
  • 4 skodelice olupljenih in narezanih bučk bučk - približno 1 velika bučka (To olupljeno in razrezano kupite lahko tudi v nekaterih trgovinah z živili)
  • 1 sladka čebula, narezana na kocke
  • 1 velik avokado, na kocke
  • začimba čilija iz limete
  • preliv za solato z okusom česna
  • Sriracha
  • olivno olje
  • sol in poper

Priprava

  1. Segrejte pečico na 425 stopinj.
  2. Najprej si pripravite bučno oreho. Če uporabljate cel buč, olupite olupke, z žlico odstranite notranja semena in jih narežite na kocke. Popražimo z naribanim oljčnim oljem, malo morske soli in začimbo čilija iz 1 Tbs limete (za ta korak vedno uporabljam vrečko z zadrgo). Položite na velik pekač, prekrit z aluminijasto folijo in pecite, občasno mečite, dokler robovi ne porjavijo, približno 30-40 minut. Včasih jih na koncu popečem za nekaj minut, da so lepo in hrustljavo, vendar je to čisto neobvezno!
  3. Medtem, ko se vaša squash kuha, kuhajte kvinojo. V veliko ponev na srednje močni vročini dodajte 2 skodelici kvinoje do 4 skodelice vode. Pokrijte in pustite kuhati, dokler se vsa voda ne vpije, približno 20 minut.
  4. Medtem ko se vaša kvinoja kuha, pripravite karmelizirano čebulo. V srednje veliki ponvi na srednje visoki vročini dodajte stročico oljčnega olja in pustite, da začne vreti. Nato dodajte narezano čebulo in rezino soli in popra. Premešamo, da premažemo in pustimo, da se kuha, občasno mešamo do zlato rjave barve. Odstranite s toplote in odložite.
  5. Ko bo vaša kvinoja kuhana, jo vrzite v veliko skledo s koščkov ohrovta, karamelizirano čebulo in velikodušno kapljico preliva in Sriracha po okusu. Okusite in prilagodite preliv po okusu.
  6. Na vrh pokuhajte bučno bučo, rezine avokada in sveža granatna semena.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1,264 # Skupno ogljikovih hidratov: 207 g # Skupna maščoba: 41 g # Skupna beljakovina: 38 g # Skupni natrij: 136 mg # Skupni sladkor: 53 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.