V švedščini temu rečemo 'knäck'. To je običajna vrsta domačih sladkarij, sestavljenih iz sirupa, sladkorja in smetane, kuhanih skupaj, pogosto aromatizirane s sesekljanimi oreščki!


'Crack': švedska Toffee (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
krompirjevi veganski cmoki

Čas kuhanja

60

Sestavine

  • 1 skodelica kokosovega sladkorja
  • 1/2 skodelice kokosove smetane
  • 1/2 skodelice ovsene smetane ali sojine smetane
  • 1/2 skodelice agavinega sirupa
  • 1/4 skodelice nasekljanih lešnikov

Priprava

  1. V ponvi združite vse sestavine, razen oreškov. Zavremo in zavremo ter pustimo, da se približno eno uro duši. Ves čas bi morali videti majhne mehurčke. Če preneha žvečiti, je temperatura padla prenizko.
  2. Občasno premešajte.
  3. Po približno eni uri lahko naredite test: kapljico kapnikovega masla v kozarec hladne vode. Če se kapljica strdi, je pripravljena. Če odteče in se pomeša z vodo, jo je treba še malo vreti.
  4. Ko je maslenica pripravljena, dodajte oreščke v mešanico ali potresemo po vrhu.
  5. Masleno kašo nalijte na majhne papirnate kalupe ali pergamentni papir in pustite, da sedi v hladilniku vsaj 60 minut. Če ne uporabljate kalupov, pustite, da se pastirček sedi v zamrzovalniku dodatnih 30 minut, preden ga razrežete. Uporabite pergamentni papir, da ovijete bonbone.