Ta enostavna za izdelavo paštete je svilnata različica francoske klasike brez mesa. Ta jed bo osvojila srca nekdanjih in sedanjih ljubiteljev tradicionalnih paštet ter tistih, za katere je originalna jed razočarana.
Soča, goba in orehova pašteta (veganska, brez žitaric)
- Brez mleka
- Recepti brez žitaric
- Pa zdravo
- Veganski
Kalorije
289
Služi
8
Čas kuhanja
15
Sestavine
- 1 skodelica francoske zelene leče
- 1 srednja repa
- 6 celih klinčkov
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica kokosovega olja
- 1 velik por, samo beli deli sesekljajo
- 3 stroki česna
- 1/2 žličke suhega peteršilja
- 1/2 žličke suhega timijana
- 1/2 žličke suhega origana
- 6 unč porbello gob, steblo odstranjeno in narezano
- 1 1/4 skodelice nesoljenih, praženih orehov
- 3 žlice svežega limoninega soka
- 1 čajna žlička agave
- 2 žlici tamarija
- 2 čajni žlički konjaka (neobvezno)
- 1/4 čajne žličke kajenske žlice
- 1/4 in 1/8 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- 3 žlice nesladkanega sojinega mleka
- Dodatno oljčno olje za ščetkanje
Priprava
- Repo operemo in nanjo nalepimo nageljnove žbice.
- V veliki ponvi za omako dodamo lečo in repo ter zalijemo z vodo. Postavimo na štedilnik na močno vročino in zavremo. Zmanjšajte na srednje velikost in pustite, da se pokrito kuha 30–35 minut. Ko se leča ohladi, jo odstranite s toplote in odcedite.
- Na srednji vročini v veliki ponvi ali ponvi segrejte olivno in kokosovo olje. Dodamo por in česen ter kuhamo 5 minut, občasno mešamo. Zdaj dodajte posušena zelišča in kuhajte še eno minuto.
- Dodamo gobe in kuhamo še 8 minut, dokler niso mehke in jih skuhamo skozi. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- V predelavo hrane dodajte orehe, limonin sok, agavo, tamari, konjak, kajensko sol, sol, poper in gobovo mešanico. Postopek do gladkega.
- Dodamo sojino mleko in predelamo do svilnatega.
- Pašteto prenesemo v posodo in površino namažemo z olivnim oljem. Nekaj ur v hladilniku ohladimo.