Monsun je uradno tu v zahodni Indiji. Po večkratnih napovedih močnih nalivov in po neobhodu oblakov je povsod hladno, oblačno in mokro. V zraku je zemeljski vonj in idealno je vreme za uživanje v naravi. Najboljša sezona je, da se med vikendi odpravite v hribe, da ulovite slapove, ki nenadoma vzniknejo. Če pa ste doma, lahko uživate v topli hrani, ko gledate, kako se zunaj sliši, ali če ste takšni kot jaz, si privoščite hitro in lahko sladico. V skladu z motenimi barvnimi toni zunaj sem želel narediti nekaj, kar bi me spominjalo na oblake. Lahko bi naredil bombažne bombone, toda to ni ravno tisto, kar sem iskal. Zdrava Panna Cotta je bila naslednje najboljše, kar sem si lahko omislila. Vse sestavine „originalne“ Panna Cotte so stvari, ki jih vegani izberejo, da ne jedo, in na srečo je ta sladica lahko bolj lahko zdrava z lahko dostopnimi sestavinami. Ko je pripravljen, je svetloba z blagim okusom limete, ki še vedno uspe premagati kokos. Za tiste, ki jim močan okus po kokosu ni všeč, ne skrbite, ker ga ne boste okusili.

Pana Cotta iz limete in kokosa (Vegan)

  • Veganski

Služi

3-4

Sestavine

  • 1/2 skodelice vode
  • 1/2 skodelice kokosovega mleka
  • 1/2 čajne žličke agar agar v prahu
  • 1/2 čajne žličke ekstrakta limete
  • 3 žlice ali več nektarja / jaggery agave
  • Apnena lupina
  • Zelena barva hrane (neobvezno)
  • Sesekljan ananas ali jagode

Priprava

  1. Prašek agarnega agarja raztopite v 1/4 skodelice vode v ponvi. Pustite stati približno 5 minut. Kokosovo mleko segrejte v drugi ponvi.
  2. Ponev z raztopljenim agarnim agarjem postavite na šibki plamen in nenehno mešajte. Ko zavre, dodajte v toplo kokosovo mleko, ostalo vodo, apneno esenco, sladkor, lupino in barvo. Mešajte, dokler niso sestavine vključene. Okusite ga in po želji dodajte več sladila.
  3. Po 3 ali 4 minutah ga vzemite s štedilnika in ga postavite v majhne sklede, da se postavijo. Običajno se nastavi pri sobni temperaturi, vendar ima boljši okus, ko je hladno. Torej pustite nekaj časa v hladilniku in hladno postrezite s sesekljanim ananasom, jagodami ali kakšnim jagodnim coulisom.