Recept najbolje deluje z makovo rezino, narejeno iz komolčnih makaronov ali drugih zelo majhnih oblik testenin.
Mac Uncheese žogice (veganske)
- Brez mleka
Služi
8
Čas kuhanja
45
Sestavine
- 2 žlici (28 g) veganskega masla
- 1/2 skodelice in 2 žlici (78 g) večnamenske moke, razdeljeno
- 3/4 skodelice (180 ml) navadnega nesladkanega mleka
- 1 pakirana skodelica (teža se razlikuje) ostanki ali domači mac izrezan
- Sol
- Nevtralno rastlinsko olje za cvrtje
- 2 žlici (14 g) mletega lanenega semena
- 1/3 skodelice (80 ml) vroče vode
- 1 skodelica (50 g) panko krušnih drobtin
Priprava
- V majhni ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Dodamo 2 žlici moke in mešamo, dokler se dobro ne zmeša in mehurčka.
- V mleku počasi stepite, dokler se popolnoma ne zmeša, brez grudic. S silikonsko lopatico neprestano strgajte dno ponev, da omaka ne gori. Ko so debele in mehurčke, odstranite s toplote in vmešajte v mac svežino.
- Okusite in po potrebi dodajte sol. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato hladite vsaj 3 ure, da se strdi.
- Ko je zmes čvrsta, z žlico zajemite 11/2-palčno (3,5 cm) kroglico. Zavijte ga med roke, da ga oblikujete in nekoliko pritiskate, da odstranite zračne žepe. Ponavljajte, dokler mešanica ne porabi.
- V 3-četrtinskem loncu na srednje visoki vročini segrejte približno 2 cm (5 cm) rastlinskega olja, pri čemer vzdržujete temperaturo med 350 ° F in 375 ° F.
- Preostalih 1/2 skodelice moke dajte v plitvo posodo. V drugi plitvi skledi mešamo skupaj mlete lanene semenke in vročo vodo, dokler se ne zmešajo. Panko postavite v tretjo plitvo posodo.
- Vsako kroglico razvaljamo v moki, da se enakomerno premaže, nato pa v laneno mešanico in se dobro premaže.
- Kroglice spusti v panko in se valjaj, da se enakomerno premažejo.
- Položite žičnati regal s papirnatimi brisačami in odložite.
- Delate v serijah, položite kroglice v vroče olje in prepražite, jih razvaljajte, tako da se rjavijo enakomerno, do zlato rjave in hrustljave barve. Prestavite v pripravljen regal, da se odcedi. Pred serviranjem pustite hladiti 1 minuto…