Ojiya, japonska začinjena kaša z zelenjavo, je priljubljena jed za zajtrk. Tradicionalno je narejen z rižem, v tem makrobiotičnem receptu pa se namesto njega uporablja biserni ječmen. Zrnje kuhamo z misom, čebulo, korenčkom, zeleno in por. Kot nalašč za hladna jutra, ko hrepenite po okusnih zajtrkih.
Makrobiotični biserni ječmen Ojiya: Japonska kaša za zajtrk (veganska)
- Brez mleka
- High Carb Vegan
- Visoka vlakna
- Brez rafiniranega sladkorja
- Brez olja / malo maščob
- Veganski
- Recepti za polno hrano
Kalorije
307
Služi
3
Sestavine
Za biserni ječmen:
- 1 skodelica bisernega ječmena, čez noč namočeno z 2 skodelici vode, rezervirajte vodo za namakanje
- Ščepec morske soli
Za Ojiya:
- 1 skodelica kuhanega bisernega ječmena
- 1/4 skodelice narezano čebulo
- 2 žlici narezanega korenja
- 2 žlici narezane zelene zelene
- 1 žlica narezanega por
- 1 / 2-1 žlica ječmena miso
- Škarje za garniranje
Priprava
Za izdelavo bisernega ječmena:
- V krožnik položite biserni ječmen z vodo in morsko soljo.
- Zavremo, pokrijemo, zmanjšamo plamen na tihem in dušimo 45-50 minut.
- Odstranite plamen in pustite, da se pari ali stoji 10 minut. Kuhano zrnje nežno vmešajte.
Za izdelavo Ojiya:
- Kuhani biserni ječmen in 2/3 skodelice vode damo v srednjo ponev in zavremo.
- Dodajte čebulo, korenje, zeleno in por. Pokrijte in kuhajte 10 minut ali dokler zelenjava ne postane mehka. Če želite konspiracijo juhe, dodajte malo več vode in kuhajte, dokler ne postane vroče.
- Plamen zmanjšajte na nizek in miso raztopite v manjši posodi, tako da dodate majhno količino juhe.
- Dodajte miso v lonec. Po potrebi prilagodite okus. Krčimo še 5 minut.
- Postrezite z okrasom.
Opombe
Iz knjige The One Peaceful World, ki sta jo napisala Alex Jack in Sachi Kato (BenBella Books, 2017).