Lepi, barviti in popolnoma čarobno videti, so ti poletni zvitki popolno lahko kosilo za tople vremenske dni. Ti poletni zvitki so obloženi s polka peso in zlato peso, zato ne samo, da so okusni, ampak so tudi pogostitev za oči. Kremna, domača omaka iz mandljevega masla se odlično ujema s hrustljavo teksturo in svežim okusom.
Čarobni poletni zvitki (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Visoka vlakna
- Veganska ogljikova vlakna
- Brez rafiniranega sladkorja
- Veganski
- Brez pšenice
Kalorije
180
Služi
8-10
Sestavine
Za poletne zvitke:
- 8-10 riževih papirjev
- 1-2 avokada
- Sončnični ohrovt
- 1 velik korenček
- 1 beli poper
- 1 kumara
- 2 rumeni pesi
- 2 polka pesa
- Cilantro (neobvezno)
Za omako iz mandljevega masla
- 1/3 skodelice mandljevega masla (surovo ali praženo, pražen bo imel bogatejši okus)
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 1 žlica tamarija
- 1 žlica rjavega riževega kisa
- 1 žlica sezamovega olja
- 1/2 stroka česna
- 1 majhen kos rdeče paprike (po okusu)
- 1 majhen kos svežega ingverja
- 1/3 skodelice vode
Priprava
- Omako naredite tako, da vse sestavine zmešate v hitrem mešalniku. Mešajte do gladkega.
- Vso zelenjavo sesekljajte ali uporabite mandolino, da dobite lepo teksturo svojih svežih spomladanskih zvitkov. Dobro je imeti tanko narezano peso ali rimske liste, da vse sestavine vstavite, preden jih zavijete v svoj rižev papir, tako je preprosto. Oblaganje riževega papirja s peso bo prineslo precej poletnih zvitkov.
- Prepričajte se, da je površina vaše plošče za rezanje rahlo mokra, da se ovoj ne drži. Zavitek potopite v rahlo toplo vodo. V 1-2 minutah bi moral biti elastičen.
- Položite zavitek na svojo rezalno desko in polovico napolnite z zelenjavo po izbiri. Na koncu zložite, nato pa stran, v kateri je zelenjava, zavijte, dokler ni zvitek popolnoma zaprt.