Težko je iti do značilnega izraelskega suka, ne da bi slišali klice, ki razglašajo svež, domač malabi. Vseprisotna kombinacija snežno belega krema in rožnega sirupa je prizor za boleče oči in pregrete obrve, ki pozdravljajo ohlajevalni učinek te sladice. Ta veganski malabi, pripravljen na osnovi s čistim kokosovim mlekom, je po okusu veliko lažji od tradicionalnega. Namesto predelanega sladkorja je sladkan s stevijo in tako poudarja njeno naravno sladkost in lahkotnost. Za sirup je dodan jagode in stevija z okusom jagode, kar ima za posledico lep in nežno sladkan jagodni sirup iz vrtnic.
Malabi: Izraelski mlečni puding z jagodnim in vrtničnim sirupom (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez žitaric
- Brez rafiniranega sladkorja
- Sem svoboden
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
Kalorije
148
Služi
4
Sestavine
Za puding:
- 1 skodelica kokosovega mleka ali smetane
- 1 skodelica vode
- 6 kapljic kokosove stevije
- 2-3 kapljice vanilijevega ekstrakta
- 1/8 čajne žličke mletega kardamoma
- 2 strni žlici koruznega škroba, raztopljenega v malo hladne vode (koruzni škrob mora biti videti kot beli sirup brez grudic)
- 1/2 čajne žličke rose vode
- Jagodni sirup iz jagode brez sladkorja, po okusu
- 1 skodelica zrelih jagod, razrezana in razrezana na polovice
- 4-6 kapljic jagod stevije (odvisno od sladkosti vaših svežih jagod)
- 1/2 čajne žličke rose vode
Za preliv:
- Narezan kokos
- Sesekljani arašidi, opečeni
- Granatu aril
Priprava
- V srednji ponvi kombinirajte kokosovo mleko / smetano z vodo. Nastavite na ogrevanje na srednjem ognju; ko je tekočina na dotik vroča, dodajte kardamom, kokosove kapljice in vaniljev ekstrakt ter premešajte.
- Ko tekočina zavre, zmanjšajte segrevanje in postopoma dodajajte mešanico vode iz koruznega škroba in nenehno mešajte. Mešajte dve minuti, pri čemer pazite, da ne nastanejo grudice.
- Takoj nalijte veganske malabije v majhne kozarce ali sklede za sladoled. Pustite hladiti vsaj eno uro v hladilniku, po možnosti nekaj ur.
- Jagodni sirup iz jagode brez sladkorja: v mešalniku združite jagodne kapljice in rose vodo. Postopek do popolne kombinacije.
- Vsak kozarec ohlajenega malabija postrežemo z jagodnim sirupom brez sladkorja in po izbiri preliva.