Mangov puding se pogosto uporablja kot preprosta, osvežilna in okusna sladica, ki je izjemno priljubljena v Hong Kongu, Maleziji in Singapurju. Tradicionalno je ta sladica narejena s svežim mangovim pirejem, svežo smetano in želatino, nato sladkano s sladkorjem. V tej različici je puding iz svežega mangovega pireja v kombinaciji s kokosovim mlekom, agar agarjem v prahu, rastlinskim nadomestkom želatine in pridihom agave. Postrezite s svežim sadjem ob strani.
Mango Dim Sum puding (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Brez rafiniranega sladkorja
- Brez olja / malo maščob
- Sem svoboden
- Veganski
- Brez pšenice
Služi
8
Sestavine
Za puding:
- 12 unč zrelega mangovega mesa, razrezanega na 2-palčne koščke
- 1 skodelica, plus 2 1/4 žlice kokosovega mleka
- 4 žlice agavinega sirupa
- 2 žlički agar agar v prahu
- 2 skodelici vode
Za okras:
- Nekaj mesa manga, razrezanega na 3/4-palčne koščke
- Nekaj plodov kivija, narežemo na 3/4-palčne koščke
- Listi mete (neobvezno)
pf spreminja recept za solate iz tofu solate
Priprava
- Koščke manga in kokosovega mleka zmešajte v močni mešalnik ali predelovalec hrane, dokler ne dobite gladke kremne konsistence.
- Združite prašek agar agarja in stisnite z 1 skodelico vode.
- Zmes agar agarja dodajte v manjši lonec in dodajte agavin sladkor. Zavremo in dušimo na nizkem ognju. Mešajte, dokler se agar-agar ne stopi in zgosti.
- Dodamo mešanico manga in kokosa ter 1 skodelico vode, dobro premešamo in dobro premešamo ter ponovno zavremo. Izklopite toploto.
- Mešanico nalijemo v mini kalupe za puding za puding ali katere koli majhne sklede.
- Ohladite v hladilniku, dokler mangovi pudingi približno 2 uri ali dokler ni nastavljen.
- Ko nastavite, odstranite puding iz kalupa, tako da ob straneh kalupa potegnete tanek plastičen nož z gladkim robom ali kateri koli majhen nož.
- Puding postrežemo z nekaj koščki manga in kivija ter listi meta.