Torej, tukaj je dogovor, dodamo javor, dodamo zrnato gorčico, dodamo začimbe, vse, kar karameliziramo, dodamo z nekaj drobno mletega česna in šalotke, prelijemo s pistacijami in hrustljavimi lupinicami, in vse postane ta okusna medica tangy, sladkega oz. hrustljava in karamelizirana dobrota. Postrežete ga lahko s pire krompirjem, praženim krompirjem, nad zelenim fižolom pa neverjetno z nekaj sladkimi krompirjevimi klini ali krompirčkom, kot je v tem receptu. Zdaj pa brez dodatka, naredimo tempeh recept, ki vam bo odvrgel nogavice!
Javor in gorčica, glaziran tempeh s hrustljavimi pistacijami in luskami (veganski)
- Brez mleka
- Veganski
Služi
2-4
Čas kuhanja
20
Sestavine
- 1 paket tempeh (približno 9 unč)
- 4 žlice javorjevega sirupa
- 6 žlici zrnate gorčice
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 4 žlice vode
- 1 šalotka, drobno mleta
- 2 stroka česna, drobno mleta
- Nekaj oluščenih pistacij za preliv
- Nekaj sesekljanih lupinic za preliv
- Kapljica olja za ponev
Priprava
- Narežite tempeh na trikotnike (ali katero koli obliko, ki bi jo morda želeli, je to samo za predstavitev) in jo postavite v košaro s parno ploščo nad lonec z vrelo vodo in pokrijete s pokrovom. Pustite, da se tempera pari 12 minut.
- Odstranite tempeh in ga po potrebi posušite s papirnato brisačo. Položite ga v posodo.
- V ločeni skledi stepemo javorjev sirup, zrnato gorčico, balzamični kis, vodo, mleto šalotko in česen ter mešamo, dokler se ne združijo. Odložite ga.
- Na srednje močni vročini segrejte protilepilno posodo in dodajte ponev olje. Postavite svoje koščke tempeha v ponev in jih pustite, da dobijo zlato rjavo barvo na obeh straneh.
- Ko je tempeh zlata, nalijemo omako na vrh in pustimo, da se nekoliko zmanjša.
- Postrezite svoj tempeh z nekaj omake iz ponve, ki je ostala, sesekljane pistacije in olupke, vaše najljubše strani in uživajte!