Ti muffini so tako svetlega okusa kot barv in so popoln zajtrk, prigrizek ali priboljšek, ki prihaja v teh poletnih mesecih.

Matcha limonine muffine (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
goba biryani južnoindijski slog

Čas kuhanja

20

Sestavine

  • 2 skodelici moke po izbiri
  • 1 1/2 žlice matcha praška
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1/2 čajne žličke sode bikarbone
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/3 skodelice stevije
  • 1 čajna žlička vanilije
  • 2/3 skodelice nesladkanega kokosovega jogurta
  • 1 skodelica vode ali mandljevega mleka
  • 2 žlici limoninega soka
  • Koščke ene limone

Priprava

  1. Segrejte pečico na 375ºF. V veliki posodi zmešamo moko, matčo, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in stevijo ter mešamo do enakomerne porazdelitve. V manjši skledi zmešajte vanilijo, kokosov jogurt, vodo ali mandljevo mleko, limonin sok in limonino lupino, dokler ne postane gladka in kremna.
  2. Dodajte mokro zmes v suho in mešajte, dokler le ne združite, pazite, da ne premešate.
  3. Kapo s ščepljačo žlico spustite v oblogo ali namaščen kositer iz kositra in pecite 18-20 minut, dokler zobotrebec ne izide čist.