Ta torta je štiri plasti čiste dekadence. Lahke in puhaste vanilijeve torte so aromatizirane z zemeljsko matčo in domačim pistacijevim mlekom. Prevlečena je z bogato pozebo iz kokosovega jogurta in domačega veganskega kondenziranega mleka. Naredite to razstavno torto za svoj naslednji velik dogodek.
Matcha pistacija Tres Leches torta (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Sestavine
Za torto:
- Kokosovo olje za mazanje ponve z vzmetno obliko
- 3/4 skodelice kokosovega olja, stopljeno
- 1 1/2 skodelice, plus 2 žlici navadne bele moke
- 1/2 skodelice pire moke
- 2 1/2 skodelice, plus 1 žlica finega kokosovega sladkorja
- 1 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- Dober ščepec soli
- 3/4 skodelice, plus 1 žlica domačega pistacija mleka (glej spodaj), plus približno 6 dodatnih žlic
- 3 žlice mletih lanenih semen, plus 9 žlic vode
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 6 žličk matcha praška
Za pistacijsko mleko:
- 1 skodelica pistacijskih oreščkov, namočenih čez noč
- 3 skodelice vode
- 1 datum, jama odstranjena
Za vegansko kondenzirano mleko:
- 2/3 skodelice pistacija, ali 1/3 pistacija in 1/3 mandljevega mleka
- 1/3 skodelice javorjevega sirupa ali nektarja agave
Za zamrzovanje:
- Kokosov jogurt 31,75 unč
- 1/3 skodelice javorjevega sirupa ali nektarja agave
testenine iz rdeče lečje moke
Za okrasitev torte:
- Cvetovi in pistacijevi oreščki (neobvezno)
Priprava
Za pripravo pistacijevega mleka:
- Noč pred peko tega kolača pistacije oreške namočite v filtrirani vodi. Treba jih je le pokriti v vodi. Naslednji dan oreščke olupite in jih dobro sperite. Položite jih v hitri mešalnik, skupaj z datumom in vodo ter stročnico. Nato mleko odcedite skozi gazo ali brisačo. Kašo shranite v posodi v zamrzovalniku za prihodnjo peko in pustite pistacijevo mleko brez kaše.
Za izdelavo torte:
- Robove 4 6-palčnih posod za vzmetno obliko namažite z idealnimi dnom, ki jih je mogoče odstraniti. Pečico segrejte na 335 ° F.
- Nato zmešajte zemeljsko laneno seme z vodo in odložite.
- V veliki skledi zmešamo vse suhe sestavine (moko, pecilni prašek, sol, sodo bikarbono in sladkor, ne pa matcha).
- V ločeni skledi zmešamo stopljeno kokosovo olje, vanilijo, 3/4 skodelice pistacija in mleto mešanico lanenih semen.
- Nato vmešamo suhe sestavine v mokre sestavine in na kratko združimo. Nato testo razdelite na 4 dele, vsakega postavite v svojo skledo. Prva zmes lahko gre v pripravljeno ponev v obliki ponve, kakršna je.
- V drugi del testa dodajte 1 čajno žličko matče in 1 žlico pistacijevega mleka. Združite in nato položite v drugo pripravljeno ponev za torte.
- Nato na tretji del testa dodajte 2 čajni žlički matcha praška in 2 žlici mleka. Združite in vlijte v tretjo ponev za torte.
- Nazadnje v četrti in zadnji del testo za torto dodajte 3 čajne žličke matcha praška in 3 žlice mleka. Združite in vlijte v končno ponev za torto.
- Vse štiri ponve postavite v pečico in jih pecite 25 minut ali do pripravljenosti.
Za pripravo veganskega kondenziranega mleka:
- Medtem ko se torta peče, pripravite kondenzirano mleko tako, da sestavine sestavite v loncu in rahlo pustite, da se na nizkem ognju dušijo, mešajte, dokler se ne zmanjša na želeno konsistenco, približno 10 minut.
Če želite zmrzniti:
- Nato pripravite zmrzovanje, tako da le sestavite obe sestavini.
Sestavljanje torte:
- Ko so plasti torte pripravljene, vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo.
- Nato z vilicami potisnite majhne luknje v plasti torte.
- Kondenzirano mleko prelijemo po plasteh torte in pustimo, da se absorbira. Plasti torte morajo biti vlažni, vendar ne vlažni.
- Nato začnite zmrzovati, okrasite s cvetjem in postrezite.