Če od Harryja Potterja še nikoli niste pripravili recepta, ste sploh super oboževalec? Ti krofi so odlična poslastica za vaš naslednji HP-ov maraton ali zabavo!


Krofi iz peke iz meringue, pečeni maslo (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

14

Čas kuhanja

45

Sestavine

Za karamelno omako Dark Butterscotch:

  • 1 3/4 skodelice temno rjavega sladkorja
  • 1 skodelica polnomastnega kokosovega mleka
  • 2 žlici melase
  • 1 čajna žlička morske soli
  • 2 žlici škotskega viskija poljubno
  • 2 žlici temno črne kave
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta

Za krofe:

  • 2 žlici lanenega obroka
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 skodelica kokosovega sladkorja, lahko uporabite tudi temno rjavi sladkor
  • 1 13,5 oz kokosova smetana
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1/2 čajne žličke čistega javorjevega ekstrakta
  • 2 žlici močne črne kave
  • 1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1 žlica pecilnega praška
  • 2 skodelici moke in več za ponev za prah (* glej opombo)
recept za vegansko peso juho

Za zmrzovanje meringue:

  • 1/2 skodelice tekočine aquafaba iz pločevinke fižola garbanzo
  • 1/2 skodelice sladkorja
  • 1/8 čajne žličke soli
  • 1/2 čajne žličke vinskega kamna
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta

Priprava

Za karamelo:

  1. Na srednji ponvi na srednje nizkem ognju združite rjavi sladkor, kokosovo mleko, melaso in sol. Popražimo do mehkega vrelišča in občasno mešamo, da se strga sladkor s strani ponve, približno 10 minut ali dokler se ne začne zgostiti in razvije temno rumeno barvo.
  2. Dodajte viski in kavo ter zmanjšajte toploto na nizko. Pustite približno 5 minut, da se omaka zgosti, nato vmešajte vanilijo in ohladite. Shranjujte vse dodatne karamele v nepredušni posodi, dokler ni v hladilniku.

Za krofe:

  1. Pečico segrejte na 350 stopinj F in 2 6-števna ponva krofa rahlo namastite z oljem in moko, nato pa stresite vse presežke.
  2. V srednji mešalni posodi zmešajte mandljevo mleko, laneno moko in kis in pustite, da se vsaj 5 minut nastavi. Moko presejemo v ločeno skledo in vmešamo sol, muškatni orešček in pecilni prašek.
  3. Zdaj vmešajte kavno, melaso, javorjev in vaniljev ekstrakt, kokosov sladkor in kokosovo smetano v mešanico mandljevega mleka, dokler se dobro ne združita.
  4. Suhe sestavine vlijemo v mokro zmes in z veliko gumijasto lopatico sestavine nežno zložimo (Če pustimo nekaj majhnih grudic je v redu. Pomembneje je, da ne premešamo.)
  5. Testo razdelite na reže za ponev s krofi in jih napolnite le do oboda (Morali bi jih imeti približno 14 krofov, da boste morda potrebovali tretjo ponev ali preprosto zavrtite ponve po pečenju prvih.). Pečemo 25 do 28 minut, dokler zgornji robovi šele začnejo rjaveti. Vzemite iz pečice in ohladite vsaj 10 minut. Ko se ohladi, krofe previdno zrahljajte iz ponev in položite na žičnato polico, da se hladenje popolnoma konča, medtem ko zmrznete.

Za zamrzovanje:

  1. V skledi stojalnega mešalnika na srednji hitrosti začnite udarati akvafabo in kremo iz vinskega kamna in po vsaki minuti približno 5 minut povečevati hitrost, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Zdaj dodajte sladkor, vanilijo, mandelj in sol ter pretlačite na visoki, dokler se ne oblikujejo trdni vršički. Na tej točki mora biti zelo trd in dobro držati obliko.

Sestavite:

  1. Za zaključek obložite vsak ohlajen krof z velikodušno količino zmrzovanja in z majhno žlico naredite majhne vrhove po želji. Na rahlo jih namočite s čim več karamele in postrežite čim prej. Shranjujte v nepredušni posodi.
  2. Za kar največji užitek jih pojejte, medtem ko imate polni maraton Harryja Potterja. Ni zahteva, vendar zelo priporočljivo!)

Opombe

* Če želite narediti te glutene, lahko moko enostavno nadomestite s svojo najljubšo pecilno moko brez glutena.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 194 # ogljikovodiki: 39 g # maščobe: 5 g # beljakovine: 1 g # natrij: 39 mg # sladkor: 36 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.