Ta klasična metina kumara Tabbouleh solata je preprosta in hitra zrnata solata, popolna kot priloga k vašim poletnim obrokom na žaru.
Solata iz mete kumare Tabouleh (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Čas kuhanja
45
Sestavine
- 1 skodelica bulgurja
- 3 skodelice vode
- ščepec soli
- črtica črnega popra
- 1 limona
- 4 žlice olivnega olja
- 3 paradižnika
- 1 kumara
- spomladanska čebula
- grm mete
- peteršilj peteršilja
Priprava
- Bulgur kuhajte v 3 skodelicah slane vode približno 15 minut, v skladu z navodili za pakiranje, nato pa pustite počivati s pokrovom še 30 minut. Kuhan bulgur vržemo v večjo posodo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Narezan paradižnik in kumaro ter dodamo v bulgur.
- Na drobno nasekljajte spomladansko čebulo, meto in peteršilj ter dodajte v posodo.
- Preliv združite: v kozarec dodajte sok limone, olivno olje, sol in poper ter dobro premešajte, da se združijo.
- Preliv prelijte čez bulgur in vrzite, da se združi.
- Postrezite takoj ali hranite v zrakotesni posodi v hladilniku do 3 dni.