Rezanci iz sladkega krompirja se zmešajo med hrustljave, zasekane zelenjave in jih prelivajo v slasten preliv iz morskega koriandra. Okusen, hranljiv in okusen obrok!


Miso Coriander Stir Fry s sladkimi krompirjevimi rezanci (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
  • Vitamin A

Služi

5-7

Čas kuhanja

20

Sestavine

Za mešanje:
  • 1 sladki krompir
  • 1 bučke
  • 1/2 drobljenega rdečega zelja
  • 1 skodelica narezanega korenja
  • 1 skodelica fižolovih orehov
  • 3 stroki česna (tanko nasekljan)
  • 1 majhen jajčevec (narezan na drobne kocke)
  • 1/2 skodelice gobe (tanko narezane)
  • 1 beli poper (narezan na trakove)
  • 1 skodelica sladkornega graha (ali katerega koli graha)
  • peščica češnjevega paradižnika
  • 3 žlice sezamovega olja (ali olivnega olja)
Za preliv Miso Coriander:
  • 2 žlički sezamovega olja
  • 3/4 skodelice svežega cilantroja
  • 1/2-palčni svež ingver
  • sok 1 majhne limete
  • 1/2 skodelice zelene čebule
  • 1 čajna žlička temnega misoja (ali 2 žlički lažjega misoja)
  • 4 žlice vode
želva v obliki kruha

Priprava

  1. Začnite s premešanjem. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte sezamovo olje in česen. Nato vrzite v na kockice jajčevce in pustite, da se to kuha približno 10 minut. Dodajte do 1/4 skodelice vode v jajčevce, da se ne držijo.
  2. Lonec z vodo segrejte do vretja in blanširajte (vreče v vrelo vodo) spiralizirane rezance iz sladkega krompirja, rezance iz bučk in 1 min. Če nimate spiralizatorja, preprosto uporabite lupilnik krompirja in ga olupite v tanke trakove - to bo delovalo enako dobro. Blanširane zelenjave odcedimo in jih vmešamo v mešanico jajčevcev. Dodajte v nasekljano zelje, korenje, gobe in papriko. Kuhamo še 10 minut, mešamo vsakih nekaj minut.
  3. Če želite preliv, vse sestavine preprosto zmešajte v mešalnik / predelovalnik hrane in vlijte v mešanico. Začinite s cilantro, zeleno čebulo, češnjevim paradižnikom, fižolovimi kašicami in uživajte!

Opombe

Uporabite zelenjavo, ki jo imate v hladilniku! Nadomestite toliko sestavin, kot bi želeli - le prepričajte se, da imajo enake sestavine za preliv in sladki krompir - tako je recept.