Rezanci iz sladkega krompirja se zmešajo med hrustljave, zasekane zelenjave in jih prelivajo v slasten preliv iz morskega koriandra. Okusen, hranljiv in okusen obrok!
Miso Coriander Stir Fry s sladkimi krompirjevimi rezanci (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
- Vitamin A
Služi
5-7
Čas kuhanja
20
Sestavine
Za mešanje:- 1 sladki krompir
- 1 bučke
- 1/2 drobljenega rdečega zelja
- 1 skodelica narezanega korenja
- 1 skodelica fižolovih orehov
- 3 stroki česna (tanko nasekljan)
- 1 majhen jajčevec (narezan na drobne kocke)
- 1/2 skodelice gobe (tanko narezane)
- 1 beli poper (narezan na trakove)
- 1 skodelica sladkornega graha (ali katerega koli graha)
- peščica češnjevega paradižnika
- 3 žlice sezamovega olja (ali olivnega olja)
- 2 žlički sezamovega olja
- 3/4 skodelice svežega cilantroja
- 1/2-palčni svež ingver
- sok 1 majhne limete
- 1/2 skodelice zelene čebule
- 1 čajna žlička temnega misoja (ali 2 žlički lažjega misoja)
- 4 žlice vode
želva v obliki kruha
Priprava
- Začnite s premešanjem. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte sezamovo olje in česen. Nato vrzite v na kockice jajčevce in pustite, da se to kuha približno 10 minut. Dodajte do 1/4 skodelice vode v jajčevce, da se ne držijo.
- Lonec z vodo segrejte do vretja in blanširajte (vreče v vrelo vodo) spiralizirane rezance iz sladkega krompirja, rezance iz bučk in 1 min. Če nimate spiralizatorja, preprosto uporabite lupilnik krompirja in ga olupite v tanke trakove - to bo delovalo enako dobro. Blanširane zelenjave odcedimo in jih vmešamo v mešanico jajčevcev. Dodajte v nasekljano zelje, korenje, gobe in papriko. Kuhamo še 10 minut, mešamo vsakih nekaj minut.
- Če želite preliv, vse sestavine preprosto zmešajte v mešalnik / predelovalnik hrane in vlijte v mešanico. Začinite s cilantro, zeleno čebulo, češnjevim paradižnikom, fižolovimi kašicami in uživajte!
Opombe
Uporabite zelenjavo, ki jo imate v hladilniku! Nadomestite toliko sestavin, kot bi želeli - le prepričajte se, da imajo enake sestavine za preliv in sladki krompir - tako je recept.