Kaj naredite, če hrepenite po nečem, kar je bogato in se poruši z umami? Naredite to vegansko skledo miso ramen! Kombinacija misoja, posušenih šiitakov in majhne količine sojinega mleka naredi trik. Poleg tega tofu črnega popra iz Tellicherryja lepo napade. Ta veganski ramen, skupaj z miso glaziranim bok choyjem in narezanimi gobami šimeij, želi, da si želite še več, preden boste še zadnjo rezanci.
Miso Ramen skleda s toferijskim črnim poprom Tofu (veganska)
- Brez mleka
- High Carb Vegan
- Veganski
Sestavine
Juha:- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1/2 srednje čebule, grobo sesekljane
- 2 majhna čilija, drobno sesekljana
- 3 unče posušenega šiitaka, nasekljanega
- 4 skodelice zelenjavne juhe
- 2 žlici bele miso paste
- Po okusu sem omaka ali tamari
- 1/2 skodelice nesladkanega sojinega mleka
- Toast sezamovo olje
- Sveže mlet poper Tellicherry
- 7 unč trdnega tofuja, na kockice
- 2 čilija, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- Košček ingverja, velikega drobno nasekljanega
- 1 žlica sladke sojine omake
- 2 žlici tamarija
- 1 čajna žlička sladkorja
- Velika količina paprike Tellicherry
- Pomladna čebula, drobno sesekljana
- 5,3 unče ramenov rezanci
čilejska pastirska pitaPrelivi:
- 3,5 unče šimeji gobe, rahlo prepražene
- Mlada čebula
- Bok choy, podrgnjen z miso pasto in rahlo posoljen
- Rezan zeleni čili
- Korenček korenja (neobvezno)
- Trgi morskih alg (nori) (neobvezno)
Priprava
- Za pripravo juhe na srednji vročino segrejte 1 žlico sezamovega olja in v njej kuhajte česen, čebulo in čili, dokler ne diši. Dodamo posušene šiitake in zalogo ter prikuhamo do vretja. Sito s fino mrežico spustite v lonec in v njem raztopite miso pasto, tako da z žlico nežno potisnete. Juha pustimo vreti 25 minut, nato dodamo sojino mleko in po okusu začinimo s sojino omako.
- Če želite narediti tofu, združite vse sestavine za marinado in pustite stati v hladilniku 20 minut. Nato položite kocke tofua na pekač in jih pecite pri 374 ° F 20 minut, tako da jih obrnete na polovico.
- Kuhane rezance skuhajte po navodilih za pakiranje (arome ne uporabljajte).
- Če želite postreči, rezance položite v skledo, položite juho in razporedite gobe šimeji, pomladno čebulo, narezan bok choy in tofu (ter korenje in nori kvadrat).