Kaj naredite, če hrepenite po nečem, kar je bogato in se poruši z umami? Naredite to vegansko skledo miso ramen! Kombinacija misoja, posušenih šiitakov in majhne količine sojinega mleka naredi trik. Poleg tega tofu črnega popra iz Tellicherryja lepo napade. Ta veganski ramen, skupaj z miso glaziranim bok choyjem in narezanimi gobami šimeij, želi, da si želite še več, preden boste še zadnjo rezanci.


Miso Ramen skleda s toferijskim črnim poprom Tofu (veganska)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Veganski

Sestavine

Juha:
  • 4 stroki česna, zdrobljeni
  • 1/2 srednje čebule, grobo sesekljane
  • 2 majhna čilija, drobno sesekljana
  • 3 unče posušenega šiitaka, nasekljanega
  • 4 skodelice zelenjavne juhe
  • 2 žlici bele miso paste
  • Po okusu sem omaka ali tamari
  • 1/2 skodelice nesladkanega sojinega mleka
  • Toast sezamovo olje
  • Sveže mlet poper Tellicherry
Tofu Marinada:
  • 7 unč trdnega tofuja, na kockice
  • 2 čilija, drobno sesekljana
  • 2 stroka česna, drobno sesekljana
  • Košček ingverja, velikega drobno nasekljanega
  • 1 žlica sladke sojine omake
  • 2 žlici tamarija
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • Velika količina paprike Tellicherry
  • Pomladna čebula, drobno sesekljana
Posoda:
  • 5,3 unče ramenov rezanci
čilejska pastirska pita
Prelivi:
  • 3,5 unče šimeji gobe, rahlo prepražene
  • Mlada čebula
  • Bok choy, podrgnjen z miso pasto in rahlo posoljen
  • Rezan zeleni čili
  • Korenček korenja (neobvezno)
  • Trgi morskih alg (nori) (neobvezno)

Priprava

  1. Za pripravo juhe na srednji vročino segrejte 1 žlico sezamovega olja in v njej kuhajte česen, čebulo in čili, dokler ne diši. Dodamo posušene šiitake in zalogo ter prikuhamo do vretja. Sito s fino mrežico spustite v lonec in v njem raztopite miso pasto, tako da z žlico nežno potisnete. Juha pustimo vreti 25 minut, nato dodamo sojino mleko in po okusu začinimo s sojino omako.
  2. Če želite narediti tofu, združite vse sestavine za marinado in pustite stati v hladilniku 20 minut. Nato položite kocke tofua na pekač in jih pecite pri 374 ° F 20 minut, tako da jih obrnete na polovico.
  3. Kuhane rezance skuhajte po navodilih za pakiranje (arome ne uporabljajte).
  4. Če želite postreči, rezance položite v skledo, položite juho in razporedite gobe šimeji, pomladno čebulo, narezan bok choy in tofu (ter korenje in nori kvadrat).