Ta bučna juha se zgleduje po svežih, živahnih okusih Maroka. Čeprav ni tradicionalna maroška sestavina, dodajanje miso paste daje juhi globlji, bolj umami okus. Uporabite lahko tudi maroško mešanico začimb, če nimate spodaj navedenih posameznih začimb.


Maroška juha iz mice, leče in buč (veganska)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Uravnavanje hormonov
  • Veganski

Kalorije

1154

Sestavine

  • 3 kilograme buče, posejane, olupljene in sesekljane
  • 2 korenja, grobo sesekljana
  • 1 čebula, narezana na kocke
  • 1 česen, drobno sesekljan
  • 1 čili, drobno sesekljan
  • 1 cimetovo palico
  • 1-palčni kos ingverja, tanko narezan
  • 1 1/2 čajne žličke kuminih semen
  • 1/3 skodelice leče ali ločen grah
  • 3 žlice bele miso paste
  • 3 žlice olivnega olja

Priprava

  1. V ponvi na nizkem ognju segrejemo olje in kuhamo čebulo, česen in sol, občasno mešamo tri minute ali dokler ne postane mehko. Dodajte vse začimbe in kuhajte, dokler ne diši.
  2. Dodamo korenje, bučo in ločen grah. Mešamo, da premažemo s čebulo.
  3. V ponev dodamo približno 6 skodelic vode in zavremo, nato pa dušimo 30 minut ali dokler grah (leča) ni mehak.
  4. Cimetovo palico odstranite in zavrzite iz juhe. Juho mešajte do gladke. Pustite, da se juha ohladi na približno 176 ° F in počasi vmešajte miso pasto. (Nikoli ne ogrevajte miso nad to temperaturo, saj se bodo koristne bakterije izgubile.) Postrezite toplo, obloženo z ohrovti, janežem in praženimi semeni.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1,154 # Skupaj ogljikovih hidratov: 134 g # Skupna maščoba: 46 g # Skupna beljakovina: 37 g # Skupni natrij: 1,718 mg # Skupni sladkor: 73 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. To ne bi smelo veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.