Ta čudovita jed je polna nežne čebule, sočnih gob in odlično kuhanega graha. Zelenjava je prepražena z živo mešanico indijskih začimb, ki jim daje izjemen okus in povrhu vsega - ta jed je brez olja! Tako nastane čudovito slana priloga ali glavna jed, postrežena čez posodo z zrni.
Matarjeva solata iz gob (veganska, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Visoka vlakna
- Brez rafiniranega sladkorja
- Brez olja / malo maščob
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
- Brez pšenice
Sestavine
- 8 velikih gob belega gumba, narezano
- 1 velika sladka čebula, narezana na rezine
- 1 skodelica zamrznjenega sladkega graha
- 1 čajna žlička tamarind paste (glej opombe)
- 1 čajna žlička kurkume
- 2 žlički koriandra v prahu
- 1 čajna žlička curry praška
- 1 čajna žlička semen koromača
- 1 čajna žlička ingverja v prahu
- 2 čajni žlički tamarija ali druge sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- 1/4 skodelice svežega cilantra, nasekljanega plus nekaj vejic za okras
Priprava
- Vodo pražite čebulo, dokler ni prosojna.
- Dodajte začimbe, tamari, pasto iz tamarinde in gobe ter dušite vse, dokler gobe niso kuhane. To traja približno 10 minut.
- Nazadnje vmešajte grah in pustite, da se kuha nekoliko dlje, dokler se ne odmrznejo in segrejejo, vendar še vedno svetlo zelene barve.
- Dodamo nasekljan cilantro in mešamo, da se združi.
- To okrasite z malo bolj svežega cilantra.
Opombe
Sestavine, kot je pasta tamarind, najdete v večini indijskih ali tajskih trgovin z živili.