Ta segreta, srčna enolončnica se zgleduje po klasičnem boeuf bourguignonu. Različne pese - rdeča, chiogga in rumena - so namočene s korenčkom in jeruzalemsko artičoko. Ko korenina zelenjava vre, čebulo pražimo do mehkega in nato vmešamo v juho. Ta enolončnica se odlično ujema z zrni ali velikim kosom kruha.
Goveja zelenjava in korenine (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Recepti brez žitaric
- Visoka vlakna
- Veganska ogljikova vlakna
- Brez olja / malo maščob
- Sem svoboden
- Veganski
- Brez pšenice
- Recepti za polno hrano
Kalorije
328
Služi
4
Čas kuhanja
60
Sestavine
- Rastlinsko olje po potrebi
- 1 sesekljana čebula
- 4 chiogga pese
- 4 rumene pese
- 4 rdeče pese
- 2 korenja, narezana na koščke
- 5 Jeruzalemske artičoke
- 1 žlica paradižnikove paste
- 2 lovorjev list
- 1 skodelica rdečega vina (vegansko)
- 6 skodelic zelenjavne zaloge
- Ščepec soli
- 15 gob po vaši izbiri
- Peteršilj, za okras
Priprava
- Začnite z drobno sesekljanjem čebule in pražite na srednji vročini v težki ponvi.
- Olupite in narežite peso, korenje in artičoko. Ko čebula rahlo porjavi, dodamo peso, korenje in artičoko ter pražimo nekaj minut. Dodamo paradižnikovo mezgo in premešamo, nato prelijemo z vinom in juho. Pustimo kuhati 40 minut.
- Gobe operemo in narežemo na drobne koščke. Frite v ponvi, najprej brez olja, nato pa, ko se gobova voda skuha (traja nekaj minut), vlijemo malo rastlinskega olja in prepražimo, da dobijo lepo zlato barvo.
- Okusite enolončnico in po potrebi dodajte sol in poper. Okrasite s peteršiljem in ocvrtimi gobami.