Empanadas so univerzalno predjed, ki lahko nosi poljubno polnjenje, tudi sladko. Pri slanih empanadah lahko izbirate med več možnostmi, vendar je to polnjenje seitana z gobami eno najbogatejših. Poleg glavnih sestavin smo dodali še drugo zelenjavo, na primer čebulo, poper in jajčevce, hummus, da dodamo kremast nadev in oreščke, na primer rozine in oreščke, da ustvarimo teksture in dodamo sladkemu in prazničnemu pridihu nadevu.


Goba in Seitan Empanadas (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski
tofu širjenje vegansko

Čas kuhanja

15

Sestavine

  • veganski ovoji za cmoke
  • 1 skodelica seitana
  • 2 2/3 skodelice gobova ostrige
  • 1/4 jajčevca
  • 1/4 rdeče paprike
  • 1/2 čebule
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici rozin
  • 2 žlici nasekljanih oreščkov
  • 1/2 skodelice hummusa
  • 1/2 čajne žličke rožmarina
  • 1/2 žličke kumine
  • tok rastlinskega olja
  • poper
  • sol
  • 2 žlici agavinega sirupa
  • 1 žlica sojine omake
  • 1 žlica vode
  • 1 žlica sezamovih semen

Priprava

  1. Seitan narežite na kocke, nasekljajte čebulo, gobe, poper, jajčevce in česen.
  2. Segrejte ponev z oljem in prepražite čebulo in česen. Dodamo jajčevce, poper, gobe, rozine, rožmarin, kumino, poper in sol. Pripravite zelenjavno omako in ko je pripravljena dodajte seitan in kuhajte še nekaj minut.
  3. Vaflje empanad namažemo s hummusom in v sredino položimo nekaj žlic nadeva. Testo cmokov zapečemo.
  4. Pečemo cmoke, dokler niso zlato rjavi, na 360ºF ali jih prepražimo v vročem olju.
  5. V kozarcu smo zmešali agavin sirup, sojino omako in vodo. S kuhinjskim čopičem pobarvamo empanade in po vrhu potresemo sezamova semena.