Popolna poletna večerja. Izogibajte se segrevanju pečice in vrzite vse na žar za hiter čaj ali si privoščite poletno pojedino v peči. Gostje prihajajo jutri in nimajo časa za kuhanje? Ta solata ima naslednji dan še boljši okus. Mogoče celo naredite dovolj, da se za nekaj dni poberete! Tukaj ne uporabljajte zelenjave: izberite na kmetijskem trgu najboljše, kar je najboljše, in zmešajte in primerjajte svojo najljubšo zelenjavo.


Solata Nicoise z pomarančnim tofujem na žaru (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Visoka vlakna
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski

Služi

4

Čas kuhanja

45

Sestavine

Za praženo zelenjavo:

  • 1 šopek špargljev, obrezan
  • 1/2 kilograma stročji fižol
  • 1/2 kilograma novega krompirja, razpolovljenega
  • 1 pint češnjev paradižnik
  • 2 skodelici gob iz belega gumba
  • 1/2 kilograma tankega spomladanskega korenja, narezano po dolžini.
  • 1/2 kilograma bučk in / ali poletne bučke, narezane po dolžini.

Za preliv iz limoninega kopra:

  • 1/3 skodelice svežega limoninega soka
  • 1/2 skodelice olivnega olja
  • 2 žlički rumene miso paste
  • 1-2 šalotka, mleta
  • 1 žlica kapre, mleto
  • 1 strok stroka česna
  • 2-3 žlice svežega kopra, drobno nasekljanega
  • Sol po okusu
  • Poper po okusu
  • 1 čajna žlička dijonske gorčice
recepti za tofu enolončnice veganski

Za oranžni tofu:

  • 1 funt trdnega tofua
  • 1 skodelica pomarančnega soka, ustekleničena je v redu
  • 1/2 skodelice limoninega soka
  • 1 žlica sojine omake ali tamari za brez glutena
  • 2 stroka česna, drobno sesekljana
  • 1 1/2 žlice mareličnega marmelade
  • 1 špricata Sriracha
  • 3 žlice ingverja, drobno nasekljanega

Za izbirne dodatke:

  • 1 gomila redkvice, razpolovljena
  • Kimči
  • Maline
  • Fige
  • Rdečo čebulo tanko narezano
  • Oljke
  • Kumarice

Priprava

Če želite narediti oranžni tofu:

  1. Prižgite žar ali segrejte pečico na 450 ° F. Narežite tofu na 1/4 palčne trakove in jih položite na čisto čisto kuhinjsko brisačo. Ko so vsi trakovi položeni na brisačo, pokrijete tofu z drugo čisto brisačo in na vrhu položite rezalno desko, da iz tofuja iztisnete morebitno dodatno tekočino in pustite, da namoči več marinade.
  2. Medtem ko vaš tofu stiska, v ponev položite pomarančni sok, sojino omako, česen, limonin sok, marelično marmelado, šriračo in svež ingver. Postavimo na srednjo vročino in pustimo, da se vre in duši 10 minut.
  3. Trakove tofuja potopite v oranžno marinado oblogo obeh strani in položite na rahlo naoljeno ponev. Ponev z listjem postavite v pečico na najvišjo polico in pražite 10 minut.
  4. Izvlecite iz pečice, zavijte tofu in pražite še 5 minut. Vzemite iz pečice. Če pečete na žaru, nato pecite tofu 4-5 minut na vsaki strani.
  5. Odstranite iz rešetke ali pečice in namažite z več marinade.

Za pripravo pražene zelenjave:

  1. Pri praženju zelenjave vam ni treba uporabiti olja, lahko pa po želji. Za praženje zelenjave lahko uporabite 2 veliki ponvi s pločevinami
  2. Medtem, ko se tofu kuha, pripravite zelenjavo. Polovični krompir kuhajte približno 10 minut, dokler komaj vilite. Odcedite in krompir odložite v ponev s korenčkom, poletno bučo in šparglji.
  3. V drugo ponev zložite paradižnik, gobe in stročji fižol. Razširite jih tako, da so v tanki plasti. Pečemo zelenjavo, dokler le ne postane mehka. Preskusite vsakih 6-7 minut in odstranite, ko je mehko.
  4. Običajno najprej izstopi stročji fižol, sledijo tikvice in poletni buč. Pustite jih še malo, če vam je pri paradižniku in gobah všeč malo čara.
  5. Zadnja izideta krompir in korenje. Kljove so čudovito orodje za odstranjevanje zelenjave, ko greste.

Če želite narediti preliv za solato iz limoninega kopra:

  1. Vse sestavine za preliv položite v steklen kozarec, trdno pokrovite in pretresite, dokler ne emulgirate. Ali pa vse sestavine dajte v skledo in stepite, dokler ne postane gosta in kremna.