Popolna poletna večerja. Izogibajte se segrevanju pečice in vrzite vse na žar za hiter čaj ali si privoščite poletno pojedino v peči. Gostje prihajajo jutri in nimajo časa za kuhanje? Ta solata ima naslednji dan še boljši okus. Mogoče celo naredite dovolj, da se za nekaj dni poberete! Tukaj ne uporabljajte zelenjave: izberite na kmetijskem trgu najboljše, kar je najboljše, in zmešajte in primerjajte svojo najljubšo zelenjavo.
Solata Nicoise z pomarančnim tofujem na žaru (veganska, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Visoka vlakna
- Veganska ogljikova vlakna
- Brez rafiniranega sladkorja
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
Služi
4
Čas kuhanja
45
Sestavine
Za praženo zelenjavo:
- 1 šopek špargljev, obrezan
- 1/2 kilograma stročji fižol
- 1/2 kilograma novega krompirja, razpolovljenega
- 1 pint češnjev paradižnik
- 2 skodelici gob iz belega gumba
- 1/2 kilograma tankega spomladanskega korenja, narezano po dolžini.
- 1/2 kilograma bučk in / ali poletne bučke, narezane po dolžini.
Za preliv iz limoninega kopra:
- 1/3 skodelice svežega limoninega soka
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 2 žlički rumene miso paste
- 1-2 šalotka, mleta
- 1 žlica kapre, mleto
- 1 strok stroka česna
- 2-3 žlice svežega kopra, drobno nasekljanega
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
recepti za tofu enolončnice veganski
Za oranžni tofu:
- 1 funt trdnega tofua
- 1 skodelica pomarančnega soka, ustekleničena je v redu
- 1/2 skodelice limoninega soka
- 1 žlica sojine omake ali tamari za brez glutena
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 1 1/2 žlice mareličnega marmelade
- 1 špricata Sriracha
- 3 žlice ingverja, drobno nasekljanega
Za izbirne dodatke:
- 1 gomila redkvice, razpolovljena
- Kimči
- Maline
- Fige
- Rdečo čebulo tanko narezano
- Oljke
- Kumarice
Priprava
Če želite narediti oranžni tofu:
- Prižgite žar ali segrejte pečico na 450 ° F. Narežite tofu na 1/4 palčne trakove in jih položite na čisto čisto kuhinjsko brisačo. Ko so vsi trakovi položeni na brisačo, pokrijete tofu z drugo čisto brisačo in na vrhu položite rezalno desko, da iz tofuja iztisnete morebitno dodatno tekočino in pustite, da namoči več marinade.
- Medtem ko vaš tofu stiska, v ponev položite pomarančni sok, sojino omako, česen, limonin sok, marelično marmelado, šriračo in svež ingver. Postavimo na srednjo vročino in pustimo, da se vre in duši 10 minut.
- Trakove tofuja potopite v oranžno marinado oblogo obeh strani in položite na rahlo naoljeno ponev. Ponev z listjem postavite v pečico na najvišjo polico in pražite 10 minut.
- Izvlecite iz pečice, zavijte tofu in pražite še 5 minut. Vzemite iz pečice. Če pečete na žaru, nato pecite tofu 4-5 minut na vsaki strani.
- Odstranite iz rešetke ali pečice in namažite z več marinade.
Za pripravo pražene zelenjave:
- Pri praženju zelenjave vam ni treba uporabiti olja, lahko pa po želji. Za praženje zelenjave lahko uporabite 2 veliki ponvi s pločevinami
- Medtem, ko se tofu kuha, pripravite zelenjavo. Polovični krompir kuhajte približno 10 minut, dokler komaj vilite. Odcedite in krompir odložite v ponev s korenčkom, poletno bučo in šparglji.
- V drugo ponev zložite paradižnik, gobe in stročji fižol. Razširite jih tako, da so v tanki plasti. Pečemo zelenjavo, dokler le ne postane mehka. Preskusite vsakih 6-7 minut in odstranite, ko je mehko.
- Običajno najprej izstopi stročji fižol, sledijo tikvice in poletni buč. Pustite jih še malo, če vam je pri paradižniku in gobah všeč malo čara.
- Zadnja izideta krompir in korenje. Kljove so čudovito orodje za odstranjevanje zelenjave, ko greste.
Če želite narediti preliv za solato iz limoninega kopra:
- Vse sestavine za preliv položite v steklen kozarec, trdno pokrovite in pretresite, dokler ne emulgirate. Ali pa vse sestavine dajte v skledo in stepite, dokler ne postane gosta in kremna.