Kokosov led je hladna, poletna klasika vse od Nove Zelandije, ki združuje kondenzirano mleko, zdrobljen kokos in različna barvila za barvo. Vendar pa je ta veganizirana različica kokosovega ledu brez barvil za živila, bolj zdrava kot tradicionalni kokosov led, brez glutena in kot nalašč za poletje. Poleg tega je vse potrebno pet sestavin in nekaj časa v hladilniku.
Kokosov oreh s sadnim kokosovim orehom brez peke (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Recepti brez žitaric
- Veganski
Služi
22
Čas kuhanja
80
Sestavine
- 3 skodelice narezanega kokosa, nesladkan
- 1 1/2 skodelice sladkorja v prahu
- 9-10 unč veganskega kondenziranega mleka (10 unč kokosovega mleka plus malo agave)
- 1/4 skodelice marelične marmelade
- Peščica zmrznjenih jagod
- 1 čajna žlička vanilije ali ekstrakt maline (neobvezno)
- Preliv iz svežega sadja (neobvezno)
Priprava
- Za vegansko kondenzirano mleko rahlo vrejte 10 unč kokosovega mleka in agave. Pustite, da 40 minut vre, dokler se ne oblikuje gosta omaka.
- Poravnajte 8x8-palčno ponev s pergamentnim papirjem. Morda boste želeli ponev najprej namastiti, da se papir prilepi na strani.
- Nato poskrbite, da se bo vaše zamrznjeno suho sadje in / ali sveže sadje zmešalo. Uporabili ga boste za barvo in malo sadnega okusa.
- Sladkor v prahu razdelite med dve posodi za mešanje, nato pa v vsako zmešajte polovico nasekljanega kokosa.
- Nato vegansko kondenzirano mleko razdelite na pol. V mešanico kokosa in sladkorja v prahu dodajte polovico (ali približno 1/2 skodelice).
- Pritisnite to mešanico na dno ponve, da je lepo in enakomerno. Morala bi biti bela ali smetana.
- Nato kombinirajte marelično marmelado, jagode in svoje izvlečke (če jih uporabljate) v drugo mešanico kokosovega oreha in sladkorja v prahu.
- Počasi dodajte v drugo polovico veganskega kondenziranega mleka. To bi moralo izgledati pomarančno.
- Razpršite to na vrhu spodnje mešanice belega kokosa. Prepričajte se, da je enakomerna in večplastna.
- Dodamo morebitne dodatne sadne drobtine ali zmrznjene suhe drobtine.
- Ponev postavite v zamrzovalnik za nekaj ur.
- Odstranite ga in vzemite pergamentni papir.
- Razrežite ga na kvadratke.
- Za najboljše rezultate hranite v hladilniku.