Enostavne za sestavljanje in precej zdrave zelenjavne zvitke iz morskih alg!


Nori morske alge z zeljem in zelenjavo (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski
recepti za vegansko peso juho

Sestavine

  • 2 nori morske alge
  • 1 korenčkov list
  • 1/2 rdeče (ali roza) repe
  • 1 vijolično zelje
  • 1/2 skodelice sojinih poganjkov
  • 1/4 skodelice porinega ohrovta
  • 1/2 avokada
  • 1 ingverjeva korenina: 1/3 palca
  • Jaz sem omaka ali tamari
  • limonin sok
  • sol

Priprava

  1. Ingverju odstranite lupino, jo narežite na dve tanki rezini in položite v skledo s sojino omako ali tamari.
  2. Operite vso zelenjavo in poganjke ter jih dobro osušite. Z mandolino narežite korenček na tanke rezine in nato na trakove; Na enak način nadaljujte z repo. Olupite avokado, ga prerežite na pol in iz ene od obeh polovic dobite tri tanke rezine, ki jih boste uporabili za polnjenje zvitkov, potem ko jih boste razdelili na dva dela.
  3. Preostali del narežemo na majhne koščke, damo v skledo, dodamo ščepec soli in nekaj kapljic limone ter zmečkamo z vilico, da se zmanjša na smetano.
  4. Na rezalni plošči, prekriti s kuhinjsko brisačo, razprostrite nori list z dolgo stranico, da oblikujete osnovo pravokotnika. Na ¾ površine nanesite rahlo plast avokadove kreme, tako da zgornji pas ostane prost. Zelenjavo poravnajte vodoravno, začenši z dna lista nori, tako da nastane veliko trakov različne zelenjave, ne da bi jih skupaj pomešali. Začnite z oblikovanjem traku korenja v trakove, nato nadaljujte s peso, narezano na vžigalice; dodajte narezan avokado (3 koščke na zvitek), por poraste v majhne koščke, ki tvorijo vodoravni trak in zaključite s fižolovimi poganjki.
  5. S kuhinjsko brisačo dvignite morske alge in zaprite najmanjši ovoj, ki ga lahko, ne da bi ga zlomili (idealen je premer približno 1 palca). Na koncu zmočite zgornji rob, da ga dobro zatesnite. Razrežite ga na jeklenke dolžine približno 1 inča.
  6. Ingver odstranite iz omake, zvitke položite na krožnik in jih postrezite s posameznimi skledami sojine omake ali tamari.