Ta juha je srčna! Napolnjena je z zelenjavo za ravnanje, kot so krompir, korenje in ohrovt. Ječmen doda svoj odmerek mineralov in dlje časa boste zadovoljni.
Hranljiva ječmenova mineralna juha (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
recept za vegansko italijansko klobaso
Kalorije
167
Služi
5
Čas kuhanja
40
Sestavine
- 2 srednje velika krompirja (s kožo)
- Korenje srednje velikosti
- 2 stebla zelene
- Čebula
- 3 velike strok česna
- 1/2 skodelice bisernega ječmena, izperenega
- 1 skodelica ohrovtova ohrovta (ali sesekljan ohrovt)
- 1 skodelica zelenega graha (zamrznjen ali konzerviran)
- Debela rezina limone
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 čajna žlička himalajske ali morske soli
- 3 lovorjev list
- Približno 7 poprovih rezin + zdrav ščepec mletega črnega popra
- Špica svežega nasekljanega peteršilja (+ dodatek za okras)
- 3 žlice olivnega olja
- 6 skodelic vode
- Za garniranje - spomladanska čebula in koper
Priprava
- Pripravite zelenjavo - operite krompir, korenček, zeleno in ohrovt. Narezan krompir narežemo in nasekljamo korenček in zeleno. Dati na stran.
- Čebulo in česen drobno nasekljamo in olupimo. Lonec segrevamo na srednji vročini, dodamo olivno olje ter čebulo in česen. Kuhamo približno 4 minute, dokler ne postanejo prosojni in dišeči. Dodajte začimbe - sol, koriander, lovorjev list, poper in mleto papriko ter limono. Dobro premešajte in pustite, da se začimbe kuhajo še 2 minuti, dokler.
- Dodamo 6 skodelic vode skupaj z narezanim krompirjem, sesekljanim korenčkom, zeleno, ohrovtjem iz ohrovta (če uporabimo sesekljan ohrovt, ga na koncu dodamo skupaj z zelenim grahom) in bisernim ječmenom.
- Počakajte, da juha zavre, lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati 30 minut, dokler biserni ječmen ni al dente in zelenjava se je skuhala. Dodamo zeleni grah in pustimo kuhati še dve minuti.
- Odstranite juho z vročine in vmešajte sesekljan peteršilj. Preizkusite okus in po potrebi prilagodite začimbe.
- Postrezite okrašena s svežim peteršiljem, spomladansko čebulo in koper. Za dodaten okus in zadovoljstvo dodajte kapljico domače veganske kisle smetane.