Ta juha je srčna! Napolnjena je z zelenjavo za ravnanje, kot so krompir, korenje in ohrovt. Ječmen doda svoj odmerek mineralov in dlje časa boste zadovoljni.


Hranljiva ječmenova mineralna juha (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
recept za vegansko italijansko klobaso

Kalorije

167

Služi

5

Čas kuhanja

40

Sestavine

  • 2 srednje velika krompirja (s kožo)
  • Korenje srednje velikosti
  • 2 stebla zelene
  • Čebula
  • 3 velike strok česna
  • 1/2 skodelice bisernega ječmena, izperenega
  • 1 skodelica ohrovtova ohrovta (ali sesekljan ohrovt)
  • 1 skodelica zelenega graha (zamrznjen ali konzerviran)
  • Debela rezina limone
  • 1 čajna žlička mletega koriandra
  • 1 čajna žlička himalajske ali morske soli
  • 3 lovorjev list
  • Približno 7 poprovih rezin + zdrav ščepec mletega črnega popra
  • Špica svežega nasekljanega peteršilja (+ dodatek za okras)
  • 3 žlice olivnega olja
  • 6 skodelic vode
  • Za garniranje - spomladanska čebula in koper

Priprava

  1. Pripravite zelenjavo - operite krompir, korenček, zeleno in ohrovt. Narezan krompir narežemo in nasekljamo korenček in zeleno. Dati na stran.
  2. Čebulo in česen drobno nasekljamo in olupimo. Lonec segrevamo na srednji vročini, dodamo olivno olje ter čebulo in česen. Kuhamo približno 4 minute, dokler ne postanejo prosojni in dišeči. Dodajte začimbe - sol, koriander, lovorjev list, poper in mleto papriko ter limono. Dobro premešajte in pustite, da se začimbe kuhajo še 2 minuti, dokler.
  3. Dodamo 6 skodelic vode skupaj z narezanim krompirjem, sesekljanim korenčkom, zeleno, ohrovtjem iz ohrovta (če uporabimo sesekljan ohrovt, ga na koncu dodamo skupaj z zelenim grahom) in bisernim ječmenom.
  4. Počakajte, da juha zavre, lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati 30 minut, dokler biserni ječmen ni al dente in zelenjava se je skuhala. Dodamo zeleni grah in pustimo kuhati še dve minuti.
  5. Odstranite juho z vročine in vmešajte sesekljan peteršilj. Preizkusite okus in po potrebi prilagodite začimbe.
  6. Postrezite okrašena s svežim peteršiljem, spomladansko čebulo in koper. Za dodaten okus in zadovoljstvo dodajte kapljico domače veganske kisle smetane.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 167 # ogljikovih hidratov: 25 g # maščobe: 9 g # beljakovine: 4 g # natrij: 465 mg # sladkor: 3 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. To ne bi smelo veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.