Koruzni kosmiči ne smejo biti več omejeni na žitno skledo. Čas je, da se te dni poslovimo in stopimo pred skledo, da doživimo okusen koruzni kosmič, obložen z olupljenim krompirjem. Prav, tanko narezan krompir, vmešan v bogato omako iz indijske kaše in obložen s popolnim drobtinami koruznih kosmičev. Če usta še ne zalivate, počakajte, da vidite fotografije ali jih naredite sami!
Krompir z oluščenimi koruznimi kosmiči brez olja (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- High Carb Vegan
- Brez rafiniranega sladkorja
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
Služi
8
Čas kuhanja
130
Sestavine
Za glavne sestavine:
- 1/2 srednje rdeče čebule, sesekljane
- 3 stroki česna, mleto
- 1/2 skodelice zelenjavne juhe, plus po potrebi več
- 7 srednje rdečih krompirjev olupljen in narezan
- 1 skodelica nesladkanega mandljevega mleka
- 1 skodelica zelenjavne juhe
- 3/4 skodelice aquafaba (konzervirana čičerikova tekočina)
- 1/2 skodelice kaše, namočeno čez noč
- 1/2 skodelice čičerike
- 1/4 skodelice prehranskega kvasa
- 3 žlice moke brez glutena (ali po želji)
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlički soli
- 1/2 čajne žličke prekajene paprike
- 1/2 žličke posušenega peteršilja
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/2 čajne žličke posušene bazilike
- 1/2 čajne žličke kurkume
- 1/4 čajne žličke suhe gorčice
- 1/8 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1 žlica sveže zelene čebule, za okras
Za zeliščne koruzne drobtine:
- 1 skodelica nesladkanih koruznih kosmičev
- 2 žlici nasekljanih svežih zelišč po izbiri (npr. Bazilika in / ali rožmarin)
- 3 stroki česna, mleto
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
recept za vegan marshmallow
Priprava
- V veliki ponvi na srednje močni vročini dodajte čebulo in česen skupaj z 1/4 skodelice zelenjavne juhe in kuhajte do mehkega in prosojnega, približno 6 do 8 minut. Dodajte več juhe 1/4 skodelice naenkrat, kolikor je potrebno, da preprečite gorenje, nato odstranite s toplote.
- V mešalniku dodajte mešanico čebule in česna ter vse preostale sestavine, razen krompirja, zelene čebule in žitnih drobtin. Mešajte visoko, dokler ni popolnoma gladko.
- Zmešajte drobnjak in odložite.
- Segrejte pečico na 400 ° F.
- Operite in rezite krompir z mandolino (če je na voljo) na 1/4-palčne rezine. Položite v veliko skledo z vodo, ko greste po rezanju, da preprečite porjavenje.
- Narezan krompir odcedite, vendar hranite v veliki posodi, nato pa po vseh nalijte sirno zmes.
- Naslednji korak je zmešan, vendar se splača. Rezine krompirja razporedite navpično vzdolž strani krožnika in ponavljajte, dokler tesno ne pakirate.
- Prelivno sirno mešanico prelijte čez, vendar le toliko, da se zgornji robovi še vedno pokažejo.
- Pokrijte tesno s folijo in pecite 45 minut. Odstranite folijo in pecite še 20-25 minut oziroma toliko časa, da se krompir zmehča.
- Odstranimo iz pečice, po vrhu potresemo drobtine koruzne kosmiče, nato pečemo še 30 minut ali do zlato rjave barve (glej opombe).
- Pustite stati 10 minut, zabelite z zeleno čebulo in postrezite toplo.
Za izdelavo drobtin iz koruznih kosmičev:
- Dodajte česen, sol in zelišča v kuhalnik hrane in pražite, dokler česen ne zdrobimo. Dodajte v koruzne kosmiče in pražite, dokler ni fino.
Opombe
Če se vrh začne preveč rjaviti, ohlapno pokrijte s folijo, dokler krompir ni gotov. Koruzne kosmiče, ki smo jih uporabljali, niso bile sladkane, edine sestavine pa so koruza + sol, zato bodo vaši rezultati zelo dobri, če boste uporabili sladkane žitarice.