Zdelo se nam je, da bi bilo zabavno, če bi se preizkusili v ustvarjanju lastnega recepta za simpatične rezance iz Singapurja. Pomeni mojo prilagoditev v eni ponvi ... prilagajanje ... rezancev, ki v Singapurju dejansko ne obstajajo! Narejena iz riževe vermicelli (tanke riževe rezance), curryja v prahu, fižolovih poganjkov, bok choyja, spomladanske čebule, korenja, rdečega popra, snežnega graha in tone drugih hranljivih in enostavno dostopnih sestavin, z veseljem rečem da je to ustvarjanje v Singapurskih rezanci zanesljiv zmagovalec rezancev.
Singapurski rezanci z eno panjo (veganske, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Veganski
- Brez pšenice
Kalorije
358
Služi
4
Čas kuhanja
25
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 bela čebula, narezana na rezine
- 4 stroki česna, česani
- 1 rdeča paprika, narezana
- 1 skodelica snežnega graha
- 1 korenček, julien
- 2 spomladanski čebuli, narezani na rezine
- 1 1/2 skodelice fižolovih poganjkov
- 2 glavi bok choy
- 8 unč tanke riževe vermike
Za sezono:
- 2 žlički curry praška
- 1/2 žličke belega popra
- 1 skodelica zelenjavne zaloge
- 2 žlički sladke sojine omake (izpustite, če je brez glutena in nadomestite z dodatno žličko sladkorja)
- 3 žlice tamarija
- 1/2 žličke rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička sezamovega olja
Priprava
- Pripravite rezance vermicelli, tako da 10 minut namakate v veliki skledi hladne vode.
- V velikem voku ali ponvi segrejte olje. Nekaj minut previdno premešajte česen, čebulo, rdečo papriko in snežni grah, nato dodajte korenček in spomladansko čebulo. Nadaljujte s cvrtjem 30 sekund.
- Rezance odcedite iz vode in jih dodajte v wok. Z gumbom odvijte rezance, da se enakomerno kuhajo.
- V ponev dodajte vse začimbne sestavine in pazite, da rezance premikate, da se ne zažgejo ali razpadejo. Frite mešajte, dokler rezanci ne vpijejo vse tekočine v voku. Okus po začimbah in spremenite po svojih željah.
- Minuto, preden končate z mešanjem, dodajte stročji fižol in bok choy v vok. Zmetavanje za ogrevanje zelenjave in nato izklopite toploto. Po izključitvi toplote dodajte sezamovo olje in mešajte, da se meša.
- Posladkajte se in uživajte!
Opombe
Vermicelli ne namočite v topli ali vroči vodi, saj jo boste tako preveč zmehčali, rezanci pa se bodo med cvrtjem med mešanjem razbili v majhne riževe pramene.