Ko želim udobje, si ga želim zdaj in s čim manj jedmi, če želite. Narežite ta enobarvni lep kavni puding z maslenimi olupki in oodlicami ter karamelo. Če želite hitro hitro, boste morda potrebovali mešalnik ali obdelovalec hrane, da si datlje hitreje izpraznite; v nasprotnem primeru jih samo namočite in nato vmešajte v isto skledo, ki jo boste uporabili za mešanje testa za torte. Bum. Ni za kaj.
Pekač z enim lončkom pekača Toffee (veganski)
- Brez mleka
- Veganski
Sestavine
Za puding:- 2 skodelici brez korenčkov datljev, grobo nasekljan
- 3/4 skodelice pravkar kuhane vode
- 1 + 1/3 skodelice organske navadne bele moke
- 1/4 skodelice, tesno pakiran mehko rjav sladkor
- 1 tsp pecilni prašek
- 1/4 žlice mletega cimeta
- 1/3 skodelice veganskega masla, zmehčanega pri sobni temperaturi
- 2/3 skodelice sojinega mleka
- 1 tsp črni tresel (melasa)
- 1/4 skodelice pekan oreščkov
- 1 skodelica organskega kokosovega mleka
- 1/4 skodelice, tesno pakiran mehko rjav sladkor
Priprava
- Sesekljane datlje namočimo v kuhani vodi, dokler voda ni mehka, ali približno eno uro, nato z vilicami zmiksamo, dokler ne dobimo grobe in močne paste. Če vas čas stiska, datlje namočite le dvajset minut in jih nekaj sekund zmešajte z vodo.
- Pečico predhodno segrejte na 350 °. Poravnajte ali namažite 28 cm (11 palčni) okrogel kositer.
- Z mešano leseno žlico zmešajte mehki rjavi sladkor, datljevo pasto in vegansko maslo. Zmešamo v sojino mleko in tretjino (melasa). Zdi se, da bo mešanica na tej točki ločena, kar je povsem normalno in nič ne skrbi. To je zmedeno testo za torto.
- V navadno moko, pecilni prašek, mlet cimet in sesekljane pekače zložite.
- Vlijemo v kositrno torto in pečemo 25 minut.
- Medtem pripravite karamelno omako. V srednje veliki ponvi raztopite mehki rjavi sladkor v kokosovem mleku in nenehno mešajte, da preprečite kakršno koli pekoče. Ponev hranite na srednjem do močnem ognju in pazljivo pazite, da se ne pregori ali ne zavre. V naslednjih 15–20 minutah se karamelna omaka zmanjša približno za polovico; na vaši leseni žlici naj bo debel in lepljiv. Ko končate, odstranite s toplote.
- Torto ohladite na žičniškem stojalu, dokler ni le malo topel na otip. Vse skupaj zabodite z vilicami, nato pa prelijte čez dve tretjini karamelne omake. Če postrežete takoj, iz kositra zajemite velike koščke in postrezite z vanilijevim sladoledom ali kremno maso in kašico preostale karamelne omake. (Ali pa rezite čedne koščke, če želite, bolj zabavno pa je, da ostanejo zmešani.) Na vrh z dodatnimi koščki olupkov.