Pancit, filipinska beseda za 'rezance', je jed, ki jo mešamo, ki jo lahko naredimo s katero koli vrsto rezancev. V tem veganskem receptu Pancit riževe rezance mešamo z zelenjavo in tofujem. Med kuhanjem jih začinimo s tamarijem, svežim ingverjem in zelenjavno juho. Tako dišeče in okusno - presenečeni boste. Vegan Pancit je preprosta jed, ki naredi odlično večerjo v tednu!
Pancit: Filipinski rezanci z eno ponev (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Veganski
- Brez pšenice
Kalorije
102
Služi
8
Čas kuhanja
45
Sestavine
- 8 unč riževih rezancev
- 3 čajne žličke sezamovega olja, razdeljeno
- 1 15-unčni blok ekstra trdnega tofua, odcejen, razrezan na 1-palčne koščke in stisnjen s papirnato brisačo, da odstranite vso vlago
- 1 bela čebula, olupljena in narezana na kocke
- 4 stroki česna, mleto
- 2 veliki korenčki, naribani
- 3-4 skodelice nasekljanega zelenega zelja
- 2 skodelici otroški brokoli cvetovi
- 2 žlici tamarija ali sojine omake
- 1 čajna žlička svežega ingverja ali 1/2 žličke posušenega mletega ingverja
- 1 zelenjavna bujonska kocka
- 3/4 skodelice zelenjavne juhe
- 1/2 žličke mlete morske soli
Priprava
- Riževe rezance položite v večjo skledo, pokrijte s toplo vodo in pustite sedeti. Ko so rezanci mehki, jih po približno 20 minutah odcedite in odložite.
- V srednje vani ali veliki ponvi segrejte 2 čajni žlički sezamovega olja. Dodajte tofu in omako, dokler ne porjavi, približno 8–10 minut, občasno mešajte. Odstranite tofu iz voka in zmanjšajte toploto na srednje veliko.
- V woku dodajte preostalo 1 čajno žličko sezamovega olja. Čebulo in česen dušite dve minuti ali toliko časa, da čebula prosojno. Dodajte korenje, zelje in brokoli. Mešajte, dokler ne postane hrustljavo, približno pet minut.
- Dodajte tamari, ingver, zelenjavno bujonsko kocko, zelenjavno juho in morsko sol. Mešamo, dokler se ne raztopi kocka bujona. Dodamo kuhani tofu, riževe rezance in mešamo, da se združijo. Odstranite s toplote in postrezite.