Panzanella je toskanska solata, ki je polna svežega poletnega okusa, skupaj z drugo ljubeznijo mojega življenja s hrano, kruhom! Uporabljajo se tradicionalni, enodnevni ali 'staleži' kruh. Želite dober, srčen, hrustljav, suh kruh, ki se lahko postavi proti prelivu in paradižniku.
Panzanela (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Kalorije
1106
Sestavine
- Približno 3 skodelice srčkanega, hrustljavega kruha. enodnevni kruh (ali 3 dni star) deluje odlično.
- 4 velike paradižnike narežemo na velike kose velikosti.
- 1 skodelica češnjevega paradižnika, razpolovljena.
- ½ rdeče čebule, narezana tanko.
- 1 kumara narezana na drobno ali na koščke.
- 1 rumena paprika, narezana na kocke.
- 1 šopek bazilike drobno sesekljan. 1 do 2 skodelici, bolj je veselo.
- 1 skodelica italijanskega peteršilja. drobno sesekljan
- ¼ skodelice oljčnega olja
- 4 žlice jabolčnega kisa
- 6 strok česna, mleto.
- Sol in poper po okusu
Priprava
- Narežite kruh na koščke velikosti.
- V veliki skledi združite kruh, paradižnik, poper, čebulo, baziliko, peteršilj in kumare.
- V skledi ali kozarcu zmešamo olje, kis in česen. Dobro stisnite ali pretresite, če je narejen v kozarcu. Kozarec je moja najljubša metoda.
- Za preliv dodajte sol in poper po želji.
- Prelijemo s solato in mešamo, da enakomerno premažemo. Uporabljam roke.
- Solata naj sedi vsaj eno uro, torej, če lahko!