Lahke, a globoko aromatizirane mesne kroglice iz artičoke in čičerike postrežejo s testeninami iz pappardelle, ki jih vržemo v domač pesto, svež zelišča in zelenice. Srčka artičoke in nasekljan svež paradižnik jed dopolnijo. Ta recept je eden tistih receptov 'zavedenega'. Videti je drago in fajn, vendar je sestavljen predvsem iz veganskih sponk. Videti je zamudno, vendar se v procesorju za hrano zlahka sestavi. Gurmanske testenine boste imeli v nobenem trenutku!


Pesto Pappardelle z mesnimi kroglicami čičerike iz artičoka (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

2671

Sestavine

Mesne kroglice:
  • 15 unč lahko čičeriko, odcejeno in splaknjeno
  • 14 unč lahko velika srca artičok izpraznite in izperete
  • 1/2 skodelice panko krušnih drobtin
  • 1/4 skodelice vitalnega pšeničnega glutena (ali moke po izbiri)
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlici bele (rumene) miso
  • 1 žlica prehranskega kvasa
  • 2 stroka česna, olupljena
  • Košček in sok ene majhne limone
  • 6 do 8 listov sveže bazilike
  • 2 žlički začimb za perutnino
  • 1 čajna žlička origana
  • 1/2 čajne žličke timijana
  • 1/4 čajne žličke črnega popra
  • 1/4 čajne žličke rdečega čilijevega kosmiča
  • 1/4 čajne žličke soli
Testenine:
  • 1 srednji paradižnik, na kockice
  • 1 šalotka, mleta
  • 1 čajna žlička olivnega olja
  • 1 skodelica pesto
  • 4 porcije suhe pappardelle (preverite, ali je veganska!) Ali druge testenine (glede na velikosti serviranja paketov)

Priprava

  1. Odložite štiri srca artičok za kasneje. Segrejte pečico na 375 ° F. Združite vse sestavine mesne kroglice čičerike v obdelovalcu hrane in pulzirajte, dokler mešanica ne tvori grobe paste - pazite, da je ne preoblikujete.
  2. Zajemite dele mešanice v velikosti žlice in jih nežno razvaljajte z rokami, da oblikujete kroglice. Postavite na pekač obložen s pergamentom.
  3. Pečemo 15 minut ali dokler na eni strani rahlo ne porjavi, nato prevrnemo in pečemo še 15 minut. Vzemite iz pečice in odložite.
  4. Medtem pripravite svojo pesto omako in odložite.
  5. Za testenine pripravite velik lonec vrele, slane vode.
  6. Na srednje močni vročini segrejte veliko ponev z 1 čajno žličko olivnega olja. Svoje rezervirane srčke artičoke prerežite na polovico po dolžini in približno pet minut pregledujte s prerezano stranjo, ne da bi jih obračali ali premikali. Artičoke naredimo, ko je na odrezani strani celo rjavenje. Dati na stran.
  7. Zdaj je pravi čas, da začnete kuhati svoje testenine.
  8. V ponev dodamo mleto šalotko in kuhamo do prosojnosti, približno tri minute.
  9. Dodajte svoj pesto v ponev (približno 1 skodelica) in mesne kroglice nežno strpite v omako. Enkrat obrnite mesne kroglice, nato jih pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte pet minut.
  10. Testenine odcedite. Zdi se mi, da je najlažje metati testenine najprej z eno veliko zajemalko pesto, namesto da vse testenine vržemo z vso omako in mesnimi kroglicami. Nato najprej testenino testenin obložite z omako in mesnimi kroglicami, nato pa okrasite z zapečenimi artičokami in narezanimi paradižniki. Uživajte!

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 2671 # Skupaj ogljikovih hidratov: 302g # Skupna maščoba: 131g # Skupaj beljakovine: 101g # Skupaj natrij: 5835mg # Skupni sladkor: 16g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.