Brokoli se dobro spoji s pistacijami, bogatimi z beljakovinami. Ustvari kremasto, oreščkovo omako, bogato z rastlinskimi hranili!
Špageti s pistacijami in brokolijem Pesto (veganski)
- Brez mleka
- Veganski
Kalorije
541
Služi
4
Čas kuhanja
35
Sestavine
- 8 unč polnih pšeničnih špagetov
- 10 unč olupljenih nesoljenih pistacij
- 2 skodelici brokolija, nasekljanega na majhne koščke
- 2 stroka surovega česna
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 skodelice svežega pomarančnega soka mandarine (približno 1 do 2 pomaranči)
- 1/2 žličke rdečega kajenskega popra
- 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- Voda po potrebi
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- Nekaj sesekljanih grozdnih paradižnikov (neobvezno)
- 1 žlica zdrobljenih pistacij
Priprava
- Če želite narediti pesto, v mešalniku dodajte pistacije, brokoli, česen, sol, mandarin pomarančni sok in olivno olje. Nekajkrat potisnite, da se sestavine premikajo. Postopoma mešamo do gladke paste, ki ji dodamo do 1/4 skodelice vode.
- V velik lonec kuhajte vodo. Dodajte 1 čajno žličko soli in vodo zavre, ko zavre. Dodamo špagete iz polne pšenice in kuhamo 10 minut. Odcedite v testenju.
- Pesto vržemo v vročo testenino in dobro premešamo. Vmešajte peteršilj in paradižnik (če uporabljate). Postrezite takoj z zdrobljenimi pistacijami.