Soooo okusna in tolažljiva - da ne omenjam, da je pripravljena hitreje, kot lahko rečeš, kje so drugi moji puhasti copati ?! Njoki so po navadi vsi prepričani ogenj. Če imate čas, da naredite njoke iz nič, še toliko bolje. Če ne, sveženj njokov, kupljenih v trgovini (preverite etiketo, da se prepričate, da je veganska), in to neverjetno preprosto in enostavno sredinsko tedensko večerjo poberete v nobenem trenutku!


Bučni, rukavski in kozji sir Njoki (veganski)

  • Brez mleka
  • Visoka vlakna
  • Veganski

Kalorije

695

Služi

2

Čas kuhanja

30

Sestavine

  • 2 skodelici sesekljane buče
  • 1 skodelica zelenjavne zaloge / juhe
  • 1 strok česna, olupljen in nasekljan
  • ⅓ majhen rdeči čili, sesekljan (neobvezno)
  • ½ srednje rjave čebule
  • 2 skodelici listov rukavice, izperemo
  • 500g / 17,6oz zavojček njokov (preverite sestavine za veganske in brez glutena)
Veganski 'kozji sir':
  • ½ skodelice surovih ogrščic
  • ¼ skodelica surovih makadamij
  • ¼ skodelica surovih pinjolovih oreščkov (ali več makadamij, a okus je boljši z mešanico)
  • ¼ skodelica filtrirana Voda
  • 2 žlici jabolčnega kisa
  • Sok 1 limone
  • 1 žlica prehranskega kvasa
  • Ščepec morske soli in razpokan črni poper
Služiti:
  • Bučna semena
  • Sveža zelišča, sesekljana

Priprava

  1. Vsaj uro ali dve, preden ste pripravljeni na to (ali čez noč), dodajte oreščke 'kozji sir' v veliko posodo z vodo in pustite, da se namakajo.
  2. Ko ste pripravljeni za to jed, odcedite oreščke in v hitrem mešalniku združite vse sestavine „kozjega sira“. Mešajte na visoki, dokler gladka in kremna, nato mešanico prenesite v manjšo posodo ali kozarec.
  3. V velikem loncu na srednje močni vročini segrejte zelenjavno zalogo.
  4. Dodamo česen, čili, čebulo in bučo ter dušimo, dokler buča ni mehka.
  5. Odstranite s toplote, pustite, da se nekoliko ohladi (zaradi varnosti) in mešajte v serijah, dokler ni gladko in kremasto.
  6. V mešanico vrnite mešano bučno omako, začinite z morsko soljo in svežim črnim poprom ter postavite na šibko vročino.
  7. V drugem loncu na vročem ognju segrejte 4 skodelice vode.
  8. Previdno dodajte njoke (pazite na vroče brizge!) In pustite vreti nekaj minut, da se njoki dvignejo na vrh.
  9. Njoke odstranite s segrevanja, odcedite in razdelite med krožnike ali sklede.
  10. Odstranite omako s toplote in jo enakomerno prelijte po testeninah.
  11. Okrasite s kozjim sirom, svežim zeliščem in bučnimi semeni. Uživajte!

Prehranske informacije

Na porcijo (pred neobveznimi garniturami): Kalorije: 695 # Carbs: 72 g # Maščoba: 41 g # Beljakovine: 20 g # Natrij: 1,212 mg # Sladkor: 7 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.